제가 특히 좋아하는 안달루시아 해산물 요리가 있습니다. 가장 자주 준비되는시기는 여름이지만 사실대로 말하면 XNUMX 년 내내 맛보고 싶은 (중복의 가치가있는) 요리입니다. 그것은 마늘 소스와 화이트 와인의 coquinas. 아주 독특하고 맛있는 맛이있어 일부와 잘 어울립니다 튀긴 빵 조각 그리고 좋은 화이트 와인 한 잔.
바다의 맛이 마음에 드시면 꼭 드셔보세요!
마늘과 화이트 와인 소스의 코퀴 나
마늘과 화이트 와인 소스의 Coquinas는 스페인 남부의 여름철에 매우 반복되는 레시피입니다.
저자 : 카르멘 길렌
부엌 방 : 스페인어
레시피 유형 : 선발 투수
서빙 : 4
준비 시간 :
요리 시간:
총 시간:
재료
- 코퀴 나 1kg
- 화이트 와인 150ml
- 5 다진 마늘
- 엑스트라 버진 올리브 오일 이슬비
- 강판 파슬리
준비하기
- 프라이팬에 올리브 오일을 뿌립니다. 마늘을 볶고 갈색, 갈 것입니다 작은 타코에. 너무 노릇 노릇하게하지 마십시오. 부드러워 야하며 바삭 바삭하지 않아야합니다.
- 마늘이 부드러운, 우리는 던질 것입니다 코퀴 나, 그리고 우리는 그들이 더위의 도움으로 스스로 열리기를 바랍니다. 약 15 분.
- 거의 모든 코퀴 나가 열리면 화이트 와인 150ml 그리고 우리는 조금 더합니다 강판 파슬리 맛을보기 위해.
- 우리는 맛을 섞을 것입니다. 와인의 알코올도 증발해야하므로 팬을 중간 온도로 유지합니다. 5-8 분 더.
- 우리는 따로 보관하고 이제 마늘 소스와 화이트 와인에 코퀴 나를 제공 할 수 있습니다.
NOTES
몇 가지를 추가 할 수 있습니다. 칠리 페퍼 매운 맛을 좋아한다면.
서빙 당 영양 정보
칼로리 : 320