성분 :
쌀 400g
조개 750g
홍합 750g
새우 꼬리 100g
버섯 100g
다진 파슬리
화이트 와인 1/2 잔
소금과 후추.
소스 :
2 하드 삶은 계란
사프란 6 가닥
소금, 올리브 오일, 후추, 우스터 소스.
정교함 :
조개와 홍합을 씻고 청소하십시오. 열릴 때까지 화이트 와인과 함께 불 위에 냄비에 넣으십시오. 연체 동물의 밸브를 제거한 후 데게합니다. 쌀을 약간 소금물에 15 분 동안 끓여 식힌다.
밥과 연체 동물, 새우, 얇게 썬 버섯을 그릇에 섞습니다.
소스 : 계란을 절구에 으깨고 기름, 사프란, 우스터 소스, 소금, 후추 몇 방울을 서서히 첨가합니다.
밥 위에 소스를 붓고 파슬리를 뿌린다.