성분 :
작은 감자 8 개
홍합 고기 250g
250g 새우
1 Tomate
1 양파
화이트 와인 1/2 잔
파슬리 몇 가지
생선 국물 1/2 리터
밀가루
달걀 2 개
올리브 오일 1/4 리터
구세군
정교함 :
채우기를 위해 잘게 썬 양파 반을 프라이팬에 볶은 다음 데친 후 홍합과 새우의 고기를 모두 잘게 썬 다음 잘 섞습니다.
소스의 경우 다른 팬에 양파의 나머지 절반, 다진 파슬리, 토마토를 조각으로 볶습니다. 몇 분 동안 요리 한 후 소스를 밀가루 2 큰술로 묶습니다. 밀가루가 익 으면 생선 육수와 화이트 와인을 추가합니다. 소스를 약 불로 XNUMX 분 동안 익힌 다음 식품 분쇄기를 통과하고 여과기에 통과시켜 고운 소스를 만듭니다.
감자는 껍질을 벗기고 소금물에 넣고 익힌 다음 고기의 일부를 제거합니다. 그들은 해산물 준비물로 채워지고 밀가루와 계란으로 코팅되고 튀겨집니다. 그들은 흡수성 종이로 접시에 담아 소스와 함께 제공됩니다.