타파스 먹으러 가자! 어때요 패트리샤 브라보스, 우리 요리법에서 매우 인기있는 타파스. 단순한 요리이지만 각 집마다 포인트가 있고, 은총은 소스이며 조금 정교하게 만드는 것이지만, 복잡하지 않고 다양한 방법으로 할 수 있습니다.
브라바 소스의 비결은 매콤한 데 집에서 준비하면 원하는대로 포인트를 줄 수 있어요. 이 조리법에서 제가 여러분에게 제시하는 것은 매우 간단하고 복잡하지 않습니다. Patatas bravas는 바에서 가장 널리 소비되는 타파스입니다.
재료
- 감자 1kg
- 올리브 기름
- 남자 이름
- 마요네즈를 만들려면 :
- 200 ml. 해바라기 유
- 달걀 1
- 1 마늘 정향
- 브라바 소스 :
- 튀긴 토마토 또는 케첩
- 타바스코
준비하기
- 우리는 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 사각형으로 자릅니다. 기름을 많이 뿌린 후라이 팬을 놓고 뜨거울 때 감자를 볶아서 겉은 잘 익고 안은 익 었는지 확인합니다.
- 마요네즈를 준비합니다.
- 우리는 블렌더 유리에 계란을 깨고, 다진 마늘, 약간의 소금과 기름을 뿌린 다음 유리 바닥을 들어 올리지 않고 블렌더로 때려서 기름을 조금씩 첨가합니다. 유화가 시작되면 두껍게 될 때까지 위에서 아래로 이동하여 마무리합니다. 소금으로 맛 볼게요.
- 브라바 소스의 경우 마요네즈의 일부를 취하고 튀긴 토마토 또는 케첩을 섞고 타바스코 몇 방울을 추가하고 원하는대로 남겨 둡니다.
- 우리는 접시를 조립하고 튀긴 감자를 그릇에 넣고 한쪽에는 마요네즈를, 다른쪽에는 브라바 소스를 얹은 다음 바에서 제공하는 방식입니다.
- 그리고 타파스 준비 !!!