파스타 또는 고기 요리와 함께 제공되는 너트 소스

왜 내가 발견하지 못한 호두 소스? "sarsa de noxe"또는 "sugo di noci"로 알려진이 환상적인 소스는 채워진 파스타 요리 (tortellini, panzerotti 등) 또는 고기에 환상적인 반주입니다. 이탈리아 제노아 지방의 전형적인 Ligure 요리법은 호두를 기반으로합니다.

De 부드러운 맛어떤 요리의 풍미를 향상시키고 숨기지 않는 완벽한 소스입니다. 집에 견과류, 마늘, 기름, 빵가루, 우유, 파마산 치즈 등 몇 가지 재료가 있으면 충분합니다. 자세히 설명 할 수 있습니다. 쉬운가요? 페스토 제 노브 또는 아이올리와 같은 다른 소스와 함께 사용하면 엉망진창에 빠지지 않습니다.

재료

• 150g. 껍질을 벗긴 호두
• 40g. 빵 부스러기
• 100ml. 우유.
• 마늘 1 쪽.
• 50 그램. 엑스트라 버진 올리브 오일.
• 50 그램. 강판 파마산 치즈.
• 10g. 잣 (선택 사항)
• 남자 이름

동화

우리는 호두를 준비합니다. 껍질을 벗기고 깨끗한 호두를 찾지 못하면 이미 껍질을 벗긴 호두를 뜨거운 물에 5 분 동안 "스케일링"하여 시작합니다. 따라서 일단 배수되고 예열하는 데 필요한 몇 분 후에 피부를 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다.

우리가 호두를 작업하는 동안 우리는 우유에 빵 부스러기 4 ~ 5 분 동안 담가 둡니다. 부드러울 때, 우리는 여과기로 여분의 우유를 제거하고 한쪽에는 빵 부스러기를, 다른 한쪽에는 우유를 보관합니다.

우리는 블렌더 유리 또는 잣 (선택 사항), 마늘, 빵 부스러기 및 치즈와 함께 껍질을 벗긴 호두를 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 될 때까지 섞습니다.

결과 파스타는 우리는 기름을 추가합니다 조금씩 유화됩니다.

마지막으로 필요한 경우에만 예약 된 우유로 정류합니다. 질감 조밀해야하는 소스의 맛을 내기 위해 소금을 뿌립니다.

NOTES

포함하면 소스에 풍미를 더할 수 있습니다 약간의 향신료 마조람이나 파슬리 처럼요

추가 정보-아이올리를 곁들인 센 요렛 쌀, 전통 풍미, 제노바 페스토, 전통 이탈리아 파스타 소스

레시피에 대한 추가 정보

준비 시간 20 분

총 시간 20 분

서빙 당 킬로 칼로리 200