아침과 간식을위한 미니 크루아상

미니 크루아상 또는 크로와상을 물다 그들은 당신의 오후 커피와 함께하기에 완벽합니다. 갓 만든 맛있는 간식입니다. 증거는 트레이에서 얼마나 빨리 사라지는 지입니다. 그리고 그들은 어린 아이들과 나이 든 아이들을 모두 좋아한다는 것입니다.

나는 당신을 속이지 않을 것입니다. 저를 좋아하는 사람들에게 부담이되지는 않겠 지만요. 이제 겨울의 오후가 너무 길어서 그것을 가진 사람들을 즐겁게 할 수있는 좋은 방법입니다. 집에서 그들은 확실히 감사 할 것입니다!

재료

• 강도 밀가루 500g
• 분유 15g
• 건조 효모 5g
• 물 200g
• 10 g 소금
• 설탕 70 g
• 크리미 버터 30g
• 퍼프 페이스트리 용 버터 170g
• 달걀 1 개와 크림 20ml

동화

밀가루, 효모, 물, 분유, 설탕, 버터 및 소금을 나무 숟가락으로 섞습니다. 우리는 시작할 것이다 손으로 반죽하다 10 분 동안 기계에서 약 6-7 분 동안 계속해서 손에서 쉽게 떨어지는 약간 촉촉한 반죽이 될 때까지 계속합니다. 끈적 거리면 밀가루를 조금 넣고 원하는 결과가 나올 때까지 계속 반죽해야합니다.

우리는 반죽의 공을 두 번의 크로스 컷을 얻은 다음 초기 크기의 두 배가 될 때까지 놓아 둡니다. 이 시간이 지나면 반죽을 눌러 수축시키고 롤러로 약간 늘려 직사각형 모양을 만듭니다. 우리는 버터가 아주 차갑다 반죽의 2/3에 반죽을 접고 먼저 버터가없는 부분을 접은 다음 먼저 버터로 부분을 접습니다. 반죽을 90도 돌려서 반죽이 롤러와 같은 폭이 될 때까지 약 4mm 두께로 늘립니다. 반죽을 두 번 더 접고 늘인 다음 반죽을 냉장고에서 1 시간 동안 식 힙니다.

그런 다음 버터의 나머지 절반에 대해 동일한 단계를 반복하여 퍼프 페이스트리. 퍼프 페이스트리를 냉장고에 1 시간 동안 또는 다음날까지 그대로 둡니다.

우리는 반죽을 늘이고 우리는 삼각형으로 자른다 크루아상을 형성합니다. 삼각형의 바닥에서 꼭지점까지 반죽을 굴려서 닫습니다. 우리는 습한 곳에서 거의 두 배의 크기로 자라게했습니다.

190ºC에서 굽습니다 10 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 달걀과 크림으로 칠합니다.

차갑게 선반에 올려 놓고 갓 만든 음식을 먹습니다.

추가 정보 - 녹는 버터 쿠키

레시피에 대한 추가 정보