직접 만든 고로케, 며칠 전 고로케를 만드는 날이었습니다. 제가 만드는 방법을 보여 드릴 기회를 가졌습니다.
고로케는 어떤 식 으로든 우리 모두에게 추억을 가져다 준다고 믿습니다. 고로케는 모든 집에서 만들어지며 항상 최고인 어머니 나 할머니처럼 만들어집니다.
고로케는 고기, 생선, 채소의 잔해를 활용하는 방법입니다.… 음식이 조금 남았고 버릴 수 없다는 것.
가끔은 게으 르기 때문에 음식을 이용하지 않는 경우도 있지만, 함께 고로케를 만들면 얼릴 수 있기 때문에 어떤 경우에도 고로케를 먹거나 아페리티프.
그래서 나는 당신이 모든 것을 이용하고 동결하는 것이 좋습니다.
재료
- 300-400 gr. 스튜에서 모듬 고기
- 25 gr. 버터
- 순한 올리브 오일 3 큰술
- 밀가루 3 큰술
- 150ml. 스튜 국물
- 250-300 ml. 뜨거운 우유 (허용하는 것)
- 육두구의 꼬집음
- 남자 이름
- 크로켓 코팅 방법 :
- 2 달걀
- 빵 부스러기
- 튀김 용 기름
준비하기
- 수제 스튜 고로케를 만들기 위해 가장 먼저해야 할 일은 뼈와 지방을 제거하여 스튜에서 고기를 제거하는 것입니다. 가위로 썰거나 믹서로 썰어 반죽처럼 남습니다. 당신이 가장 좋아하는대로.
- 우리는 기름과 버터가 든 팬을 중불에 놓고 아주 잘게 잘린 양파를 넣고 색이 칠 때까지 익힐 것입니다.
- 양파가 채색되면 고기를 넣습니다. 모든 것이 잘 통합되도록 모든 것을 제거합니다.
- 다음으로 밀가루 큰 스푼을 넣을 것입니다. 잘 저 어서 밀가루를 몇 분 동안 익혀야합니다.
- 국물을 조금씩 넣고 저어주세요.
- 우리는 혼합물을 계속 준비하지만 이미 따뜻하거나 따뜻한 우유로 더 잘 만들어져 덩어리가 생기지 않으므로 조금씩 추가하고 허용하는 것을 저어주고 추가합니다.
- 우유를 부을 때 약간의 육두구와 약간의 소금을 넣고 반죽을 테스트하여 소금으로 수정합니다.
- 원하는대로 반죽이 나오면 약 10 분 동안 저어주지 않고 잘 익혀서 잘 익 힙니다.
- 팬에서 떼어 내야하지만 매우 부드럽거나 딱딱한 반죽이 아니어야합니다. 그렇다면 우유를 더 추가 할 수 있습니다.
- 반죽이 거기에 있으면 소스로 옮기고 식히고 필름으로 덮고 냉장고에 3-4 시간 동안 또는 고로케를 준비 할 때까지 두십시오.
- 고로케를 만들기 위해 계란 2 개와 빵가루를 넣은 그릇을 준비합니다. 우리는 크로켓을 만들고 먼저 계란을 통과 한 다음 빵가루를 통과합니다.
- 우리는 프라이팬을 불에 태우고 뜨거울 때 고로케를 튀기기 시작합니다.
- 우리는 그것들을 꺼내 흡수성 종이로 접시에 담습니다.
- 그리고 그들은 먹을 준비가 될 것입니다 !!!!