부추 크림으로도 알려진 비 시소 아즈 크림그것은 전통적인 프랑스 크림이며 부추, 감자, 양파, 우유 또는 크림으로 만든 크림입니다.
뜨겁거나 차갑게 먹을 수있는 크림, 부드럽고 가볍기 때문에 식사를 시작하기에 이상적입니다. 휴일이 다가오고 있으므로 풍성한 식사를 시작하는 것이 이상적입니다.
부추는 크림, 퓌레, 국물, 볶음, 고소한 케이크 등 다양한 요리를 만드는 데 사용되기 때문에 매우 유용한 야채입니다.
이 레시피에서는 크림을 사용했는데 우유를 더 많이 사용하는 분들이 계십니다.
재료
- 감자 4 개
- 부추 3 개
- 1 양파
- 50 gr. 버터
- 200ml. 요리 용 크림
- 야채 1 리터
- 기름
- 남자 이름
- 피 미엔 타
준비하기
- vichyssoise를 준비하기 위해 먼저 모든 야채를 씻을 것입니다. 우리는 부추를 자르고 흰색 부분을 유지하고 얇게 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
- 냄비에 버터와 올리브 오일을 넣고 부추와 다진 양파를 넣습니다. 색이 변하기 시작할 때까지 약 5 분 동안 익 힙니다.
- 우리는 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부추와 양파와 함께 넣고 모든 것을 함께 저어줍니다.
- 우리는 캐서롤에 야채 국물 (구입하거나 알약으로 만들 수 있음)을 추가합니다. 모든 야채를 덮어야합니다. 20-25 분 동안 또는 감자가 익을 때까지 익 힙니다.
- 우리는 열에서 제거하고 믹서로 모든 크림을 부수고 불로 돌아가 약간의 소금과 후추를 더합니다.
- 끓기 시작하면 우유 크림을 넣고 서서히 저어 섞어줍니다. 포인트는 진한 크림이어야합니다.
- 우리는 소금을 맛보고 필요하다면 바로 잡아 서빙 할 준비를합니다.