발렌시아 공동체의 대표적인 전통 요리인 발렌시아 빠에야. 조금 복잡해 보여도 만들 수 있는 간단한 요리입니다. 몇 가지 단계만 거치면 보기 좋게 만들 수 있습니다.
빠에야는 해산물, 고기 또는 야채로 만들 수 있으며 각 집에서 자체 방식으로 만들기 때문에 여러 가지 방법으로 만들 수 있지만 어쨌든 항상 좋습니다.
좋은 쌀과 모든 재료를 사용하는 것도 중요합니다. 봄바 쌀을 사용했습니다.
재료
- 400 gr. 쌀 폭탄
- 800g 치킨
- 100 gr. 강낭콩
- 100g 주전자
- 마늘 2 쪽
- 150 gr. 으깬 토마토
- 사프란 또는 식용 색소 1작은술
- 1 리터 물의
- 달콤한 파프리카 1 작은 술
- 올리브 기름
- 남자 이름
준비하기
- 닭고기와 야채로 발렌시아식 빠에야를 만들려면 먼저 큰 빠에야를 넣고 기름을 두르고 닭고기 조각을 넣고 10분 동안 요리합니다.
- 닭고기를 따로 보관하고 강낭콩을 넣고 XNUMX분 정도 방치한 후 다진 마늘을 넣고 갈색이 되기 전에 으깬 토마토를 넣습니다. 몇 분 동안 요리하도록 합니다.
- 달콤한 파프리카를 넣고 저어주세요.
- 물을 넣고 15분간 끓인 다음 소금을 넣으십시오. 조금 더 필요한 경우에 대비해 뜨거운 물을 준비하겠습니다. 중간에 물병과 사프란을 추가합니다.
- 쌀을 넣고 필요하면 물을 더 붓고 빠에야 전체에 골고루 펴 바르고 센 불에서 8분간 끓입니다.
- 이 시간이 지나면 중불로 낮추고 쌀이 준비될 때까지 8분 더 요리합니다.
- 시정해야 할 경우를 대비하여 소금 맛을 보겠습니다. 더 건조하고 구운 것을 좋아한다면 몇 분 더 놔둘 것입니다.