아주 간단한 요리인 갈리시아 조개, 전통적인 갈리시아어 요리법. 식전주 또는 전채 요리로 이상적인 요리입니다.
우나 적은 재료로 만드는 간단한 레시피 우리는 그들을 준비했습니다. 이 요리가 우리에게 좋은 점은 조개가 신선하기 때문에 풍부하고 맛있는 요리가 될 것입니다.
재료
- 조개 ½ 킬로
- ½ 양파
- 1 마늘 정향
- 150 gr. 튀긴 토마토
- 100ml. 백포도주
- 달콤하거나 매운 파프리카 1 작은 술
- 밀가루 1 큰술
- 다진 파슬리 1 줌
- 기름
- 남자 이름
준비하기
- 우리는 조개를 한 움큼의 소금과 함께 찬물에 넣어 온 땅을 풀어줄 것입니다. 우리는 몇 시간 동안 그들을 가질 것입니다. 반면에 우리는 양파와 마늘 정향을 자릅니다.
- 이 시간이 지나면 조개에서 물을 버리고 수돗물로 잘 씻어서 모든 흙을 제거합니다. 우리는 작은 컵의 물과 함께 조개를 캐서롤에 넣고 중간 열에 놓고 덮고 3-4 분 동안 열릴 때까지 그대로 둡니다. 너무 오래 두지 마세요. 너무 많이 익히면 고기가 질겨집니다. 우리는 불에서 제거하고 예약합니다. 우리는 요리 물을 저장합니다.
- 우리는 소스를 준비합니다. 넓은 캐서롤에 기름을 두르고 양파를 넣고 볶습니다. 색이 나기 시작하면 다진 마늘을 넣고 마늘이 타지 않게 XNUMX분간 둡니다. 밀가루 XNUMX큰술을 넣고 섞은 후 파프리카를 넣고 다시 저어주고 튀긴 토마토를 넣고 잘 섞어준다.
- 화이트 와인을 넣고 알코올이 증발할 때까지 2-3분간 끓입니다.
- 그런 다음 조개 장아찌 육수를 기호에 따라 적당량 넣어주는데 조금씩 넣어가며 넣어주는 것이 좋다. 맛을 보고 약간의 소금을 넣으십시오.
- 소스가 기호에 맞게 되면 조개를 넣고 잘 섞는다. 파슬리를 자르고 추가하십시오.
- 조개를 소스와 함께 몇 분 동안 요리하십시오. 조개와 소스가 섞이도록 저어주어야 합니다.