ಇಂದು ನಾವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸೂಪ್. ನಾವು ವರ್ಷದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಸೂಪ್; ನಮ್ಮ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಇದು ಹಬ್ಬದ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಹ್ಯಾಕ್, ಮಾಂಕ್ ಫಿಶ್, ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಕೀಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಏನೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸೂಪ್
ಇಂದು ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ಹಬ್ಬದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ನಾಳೆ ಆಚರಿಸಲಿರುವ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್.
ಲೇಖಕ: ಮಾರಿಯಾ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಪ್ರವೇಶ
ಸೇವೆಗಳು: 6
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಾರುಗಾಗಿ
- 1 ಮಾಂಕ್‌ಫಿಶ್ ತಲೆ
- ತಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- 12 ಸೀಗಡಿಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ
- 1 ಸುಂದರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಲೀಕ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ + (ಸಾಸ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ 3 ಲವಂಗ)
- 1 ಚೋರಿಜೋ ಮೆಣಸು
- ಬ್ರಾಂಡಿ 1 ಸ್ಕರ್ಟ್
- 200 ಮಿಲಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್
- 2 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಮಾಂಕ್‌ಫಿಶ್ ಪದಕಗಳು
- 3 ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು
- 12 ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
- 12 ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು
- 12 ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ದಾಸ್ತಾನು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೋರಿಜೋ ಮೆಣಸು.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಳೆಯ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ನಾವು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ನಾವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಮೀನು. 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬಿಂದುವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು, ಅವು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.