蜂蜜入り豆腐、伝統的なレシピ

私はこのデザートのアーキテクトではありませんが、このレシピを準備するために対応するステップバイステップを書き留めておけば、そして最も重要なことに、私は結果を味わうことができました。 カード いつも私のお気に入りの伝統的なデザートのXNUMXつであり、特に 蜂蜜の小雨.

この伝統的な乳製品のデザートは ウルツァマバレーの典型 （ナバラ）。 今日、本当に絶妙なバージョンを作る商業ブランドがありますが、羊乳とレンネット（薬局で販売されている）という基本的な成分を使って、自宅で簡単に作ることができます。

材料

• 羊乳1リットル
• レンネットの数滴（個々の瓶ごとに3〜4）
• 砂糖小さじ1
• ミエル

推敲

ミルクを鍋に入れ、小さじ37杯の砂糖を加え、かき混ぜずに沸騰するまで加熱します。 沸騰したら火から下ろし、XNUMX度になるまで温まるのを待ちます。 それが重要です 温度を制御する 温度計を使用すると、36〜38度の間にない場合、レンネットはその役割を果たしません。

入れます レンネット3〜4滴 各容器に入れ、牛乳を注ぎます。 コンテナを動かさずに、固まるまで約10分待ちます。

ミルクが固まったら、ラップで瓶を覆い、数時間入れます 冷蔵庫に それらを消費する前に。

私たちはそれらを洗い流して提供します 蜂蜜の小雨.

札

羊乳 簡単にくっつく 火を制御せず、継続的にかき混ぜる場合。 そのため、沸騰するときは小さじXNUMX杯の砂糖を加えます。

詳しくは - 蜂蜜の性質

レシピの詳細