焼きアンコウ、やわらかい魚、 骨が少なく、調理も簡単です。 マイルドな味わいで、お子様にも最適な魚です。 ねり粉で作るとカリカリでとても美味しいです。
アンコウは丈夫で一貫性のあるしっかりした肉を持っています。 白身魚、低脂肪、非常に優れたタンパク質。
食べやすくするために、魚屋が骨を取り除くのが最善です。そうすれば、骨のないメダリオンが残ります。 ねり粉とは別に、味付けができるように味付けすることもできます。スパイスやニンニクとパセリとの相性も抜群です。
材料
- アンコウの尾1匹
- 小麦粉
- 1〜2個の卵
- オイル
- サル
Preparación
- ボロボロになったアンコウを作るには、まず魚の骨をきれいにし、皮を剥がします。魚屋に中央から厚い骨を取り除き、アンコウをメダリオンまたは細かく切ってもらいます。
- アンコウをキッチンペーパーでよく乾かし、塩を加えます。
- 皿に小麦粉を入れます。
- 別のプレートで、卵をたたきます。
- フライパンをたっぷりのオリーブオイルで強火にかけます。 熱くなったら中火に下げ、油が焦げないようにします。
- まず、魚を小麦粉に通し、魚をよく振って余分な小麦粉を放出します。
- 次に卵に通し、アンコウを鍋に入れ、アンコウの状態に応じて両側で約3分間調理し、金色になったら鍋から取り出します。 だからあなたがすべてのピースを手に入れるまで。
- 余分な油を吸収するために、キッチンペーパーと一緒に持っている皿に魚のかけらを置きます。
- ソースに渡して提供します。