頬は完璧な週末の食事です。 とにかく印象的なので、サラダ、ポテト、ソースだけで添えることもできます。
それはとてもとても簡単なレシピです…作るのが遅いので静かな午後が必要ですが、それで私たちは素晴らしいでしょう。
完璧な週末の食事。 とにかく印象的なので、サラダ、ポテト、ソースだけで添えることもできます。
成分：
-400grのイベリアの頬
-1枚のパイ生地
-1ネギ
-にんじん2本
-タマネギ1個
-砕いたトマト
-月桂樹
- バター
最初： 肉を準備します。 彼らはそれを大きな断片で私たちに与えるので、それは完璧です。 できるだけ多くのグリースを取り除きます（少しのスキルと非常に鋭いナイフが非常にうまく出てくるか、はさみで）。 除去した脂肪を節約します。
肉の脂肪を取り除いたら、 野菜で調理する前に印を付けます。 このために、私たちは非常に熱い油を入れ、脂肪を加え（より風味を与えるために）、肉を調べます。 外側が黄金色になって調理されないようにしたいのですが、あまり持っている必要はなく、ぐるぐる回っています。
これが終わったら、私たちはそれをすべての野菜、グラスワイン、そして数杯かXNUMX杯の水を入れた鍋に入れます。 私たちはすべてを約XNUMX時間調理させます。 時々肉に穴を開けて、その硬さを感じます。 スクイーズになったら、準備ができています。
El caldo （または、スープと野菜をすべて叩きます。多かれ少なかれ濃いソースが必要かどうかによって異なります）後でパフペストリーに注ぐためのソースとして予約します。
それは完全に崩れます（それが終わっていない場合…）。 フォークで肉を刺すだけで、 ナイフで肉の糸を外します。
私たちがそれを持っているとき、私たちは非常に小さく切ります きのこすべての水が出るまで炒め、細かく刻んだ肉と混ぜます。
この混合物を型に入れて冷まします。 肉が持つ脂肪で、ブロックは（一度冷えると）パイ生地で包むのに最適なままになります。