Cカタロニアのレマまたはサンホセのクリーム、 デザート 聖ヨセフの日のために用意された伝統的なカタロニア料理 19月XNUMX日、父の日。
今では一年中用意されており、スペインのどこでも楽しめます。
とてもシンプルで簡単なデザートです、今日私が提案するのは古典的なものですが、クリーム、オレンジ、レモン、シナモンにさまざまなフレーバーを与えることでそれを行うことができます…。
しかし、私はクラシックで古いもの、そしてシナモンの美味しさと濃厚なカリカリのキャラメルが好きです。 すべての喜び。
気に入ってくれるといいな！！！
材料
- 牛乳1リットル
- 卵黄8個
- 200グラム砂糖の
- +燃やす砂糖大さじ6-7
- 40グラムスターチ
- シナモンスティック1本
- レモンの皮
Preparación
- ミルクXNUMXリットルの鍋にシナモンスティックとレモンの皮を加えます。
- ボウルに入れて、卵黄、でんぷん、残り半分の砂糖を入れます。
- しこりがなくなるまで、すべてをよく混ぜます。
- 温かいミルクをおたまに取り、卵黄と少しずつ混ぜます。
- よく混ぜたら、火にかけた鍋にすべてを加え、スプーンでかき混ぜるのをやめません。
- 約5分間そのままにして、かき混ぜずにやさしく、上質なクリームになるまで煮込みます。 オフにします。
- 最高級のクリームがお好きな方は、この時点でストレーナーにクリームを通すことができます。
- クリームは個別のキャセロールで提供し、冷まして冷蔵庫に入れます。
- サーブするときは、カタラーナクリームを砂糖で覆い、アイロンまたはキッチントーチで砂糖をトーストします。
- 砂糖を燃やすこのステップは、サーブする少し前に行うのが最善です。砂糖はクリームと溶けてカリカリにならなくなるため、事前に行うことはできません。
- 家でやってみることをお勧めします。成功するでしょう。