ムサカはギリシャの美食の宝物のXNUMXつです。 国際的に認められているように、それはラザニアに似ていますが、ナスの層の代わりにパスタの層を使用します。 あなたはそれを試す機会がありましたか？ 市場で茄子を見つけることができるようになったので、それを行う時が来ました！
ムサカまたはムサカがこれらを点在させた 揚げ茄子の層 子羊の肉とトマトで。 レシピは、肉の最後の層を覆い、オーブンで軽く焦げ目をつけたベシャメルソースで仕上げます。 そして、多くのレシピにはそれが組み込まれていませんが、今回は、多くの料理本で一般的で、ムサカのきれいなカットを可能にするベーカリーポテトの層を追加したいと思いました。
私はあなたをだますつもりはありません、ムサカをすることはXNUMX分の問題ではありません。 必要な準備はたくさんあります このレシピを完成させるために、そしてそれらは単純ですが、あなたはそれらをしなければなりません！ だから、あなたの時間を利用するために、私のアドバイスは、あなたがそれを置いたら、少なくともXNUMX日間それを楽しむためにムサカの素晴らしい源を作ることです。 メニューを完成させるには、 軽いデザート.
レシピ
ギリシャのムサカ：伝統的なレシピ
ムサカまたはムサカは、ナスとひき肉の層が点在するギリシャ起源のレシピです。 私たちのバージョンをお試しください！
著者： マリア
レシピタイプ： 肉
サービング： 4
準備時間：
調理時間：
合計時間：
材料
- 2中茄子
- じゃがいも2個、皮をむいてスライスしたもの
- ラムまたはビーフのひき肉450g
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく1片、みじん切り
- 完熟トマト3個、皮をむいてみじん切りにする
- 白ワインXNUMX/XNUMX杯
- サル
- ピミエンタ
- ロメロ
- グラタン用粉チーズ
ベシャメルソース
- 25 g。 小麦粉の
- 25グラム。 バターの
- 460 ml。 牛乳
- ナツメグのピンチ
- 塩こしょう
Preparación
- 茄子をXNUMXセンチのスライスに切ります そしてそれらを吸収紙の上に置きます。 塩を少し加えて休ませ、水を排出します。
- 一方、 フライパンでたっぷりの油でジャガイモを炒めます 入札するまで。 入札したら、それらを取り出し、排水し、予約します。
- 同じ鍋に油がほとんど入っていない 茄子のスライスを炒めます バッチで。 それらを取り除くとき、私たちはそれらをストレーナーに入れて余分な油を排出し、次にそれらを保存します。
- その後、鍋を変えずに 玉ねぎとにんにくを炒め、 味付け。 XNUMX分後、肉を加え、色が変わり始めるまで炒めます。
- その後、 タイムと天然トマトを加えます。 よく混ぜ、蓋をして中火で20分間調理し、トマトがバラバラになり、肉が調理を終了するようにします。
- 後 ワインを追加して15分調理します 余分な液体が蒸発するように。
- 私たちはそのわずかな時間を利用して ベシャメルを準備する。 これを行うには、鍋でバターを溶かし、数本の棒で混合物をかき混ぜながら数分間調理する小麦粉を追加します。 次に、叩くのを止めずに、塩、コショウ、ナツメグのピンチを加える厚いベシャメルができるまで、ミルクを少しずつ加えます。
- これですべてが完了したので、マウントするだけで済みます。 オーブンを170ºCに予熱します。
- オーブンに適した金型にグリースを塗り、 じゃがいもをベースに置きます。 次に、ナスと肉の層をうまく分配し、わずかに砕きます。 次に、このプロセスを繰り返します。ナスの層と肉の層です。
- 終了する ベシャメルで覆う 粉チーズをふりかけます。
- ソースをオーブンに入れます 約15分間。 その後、オーブンの温度を200ºに上げて5分間調理します。