インク入りのイカ、とても美味しい料理で、作りやすいです。 インクのイカは伝統的なバスクのレシピです。この料理は、タパスやスターターとして、多くのバーで見つけることができます。
独自のインクで作った風味豊かな一品。 この料理に添えて、白ご飯はとてもよく合います。
材料
- 1キロのイカ
- 2つのインク小袋
- 1タマネギ
- 100グラム揚げトマト（大さじ5-6）
- 150ml。 白ワイン
- 水ガラス1
- コーンミール大さじ1
- オリーブオイル
- サル
- 炊き込み白米
Preparación
- イカをインクで準備するために、イカをきれいにすることから始めます。これは魚屋で行うことができます。
- きれいになったら、スライスに切ります。
- 油をよく入れたキャセロールを入れ、玉ねぎを切ってキャセロールに加え、焦げ目をつけて揚げトマトを加えます。 よくポーチされたら、白ワインを加え、蒸発させ、コップ一杯の水を加えます。 すべてを5分間調理します。
- この後、ソースを細かく砕くことができます。これはあなたの好みになりますが、こうすることでソースは柔らかくなります。
- 次に、このキャセロールにイカのインクまたはインクの2つの封筒を追加し、それが溶解してソースが黒くなるまでよくかき混ぜます。
- ソースが沸騰したら、イカをスライスまたは細かく切って塩を少し加え、イカにもよりますが、30分ほど煮ます。 この後、ソースが非常に軽い場合は、大さじXNUMX杯のコーンフラワーを少量の水に溶かして追加します。これにより、逆に非常に濃い場合は、少量の水を追加して、より安定したソースが残ります。 。
- イカの準備ができたら、塩を味わい、修正すると、すぐに食べられるようになります！ ある日から次の日に作れる美味しい一品。
- この料理に添える白米を少しだけ炊くだけです。