きのこクーリ、ゴルゴンゾーラチーズ、クルミのシーフードカネロニ

4〜6人用。 時間1時間30分

成分：

• カネロニ12皿
• 皮をむいたエビ400g
• アンコウ300g
• ムール貝500g
• 辛口白ワインXNUMX/XNUMX杯
• 2カブ
• ニンジン2
• 大きなリーキ1本
• 400ml生クリーム
• ディルの小枝数本
• バターの1大さじ
• 塩こしょう

きのこクーリの場合：

• 乾燥きのこ盛り合わせ50g
• 2ステップ
• ニンジン1
• 小麦粉小さじ1/2
• マイルドなスープ1カップ
• 少量の液体クリーム（オプション）
• 油、塩、こしょう
• 30グラムカリフォルニアナッツ
• ゴルゴンゾーラチーズ100g
• 生クリーム大さじ2

推敲

• クーリを準備するには、きのこを非常にお湯に浸します。 水を排水して保存します。 エシャロットとにんじんをみじん切りにし、少量の油で炒める。 水気を切ったきのこを加え、次に大さじ20杯の小麦粉を加え、きのことスープから水を混ぜて加えます。 弱火でXNUMX分後、すべてをブレンドし、中国のふるいを通過します。
• 詰め物は、ネギの緑色の部分を使って、野菜を非常に小さな立方体に切ります。 大さじ15杯のバターで野菜を炒めます。 クリームを注ぎ、弱火で約XNUMX分間ゆっくりと濃くし、味付けをして、最後に刻んだディルを加えます。
• 味付けしたエビを回すときに数滴のワインを加えて炒めます。 蒸したムール貝を開きます。 少量の水とワインのスプラッシュで味付けしたオーブンでアンコウを調理します。 魚を切り刻み、野菜と混ぜ合わせ、前に茹でた皿でカネロニを作ります。 クーリベースでカネロニを出します。 クルミを混ぜたチーズ、ミルククリームのスプラッシュをかぶせて少し焼き、加熱してチーズを少し溶かします。

栄養評価

• エネルギー：1145.186kcal。
• タンパク質：63.160 g
• 炭水化物：83.031 g
• 飽和脂肪：33.252 g
• 一価不飽和脂肪：14.866 g
• 多価不飽和脂肪：6.979 g
• コレステロール：428.073 mg
• ナトリウム：1465.710 mg
• 繊維：7.135 g

レシピの詳細

準備時間 30分

調理時間 1時間

合計時間 1時間30分

一食当たりのキロカロリー 235