היום אני מביא לכם את הפשוט אך הטעים הזה מתכון לתבשיל בקר עם תפוחי אדמה וארטישוק. מנת כף טעימה מאוד שמתאימה לחימום הגוף באמצע העונה הקרה. מתכון זה פשוט מאוד, אך חשוב לבחור היטב את הבשר כך שיהיה רך מאוד. כדי לוודא שזה הבקר שאתה צריך, פשוט בקש מהקצב בשר בקר לתבשיל.
כדי לבשל את התבשיל הזה יש לך שתי אפשרויות, אחת מהן היא זו בה השתמשתי במקרה זה, והיא משתמשת בסיר הלחץ. אבל אם אין לך את זה או שאתה מעדיף לבשל על אש נמוכהאתה יכול לעשות את זה בלי בעיה, רק תצטרך לתת לבשר להתבשל בלי להוסיף את תפוחי האדמה או הארטישוק, למשך שעה לפחות. כשיש כ -1 דקות לכיבוי האש, הוסיפו את שאר המרכיבים.
כטריק אחרון, אם אתה נותן לזה התבשיל נח כמה דקות לפני ההגשה, הרוטב יהיה סמיך וטעים הרבה יותר. ידיים למטבח!
תבשיל בקר עם תפוחי אדמה וארטישוק
תבשיל בקר עם תפוחי אדמה וארטישוק
מחבר: טוני טורס
מִטְבָּח: ספרדי
סוג מתכון: תבשילי בשר
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 1 ק"ג בקר לתבשיל
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- הגזר 2
- 1 Cebolla
- פלפל ירוק 1
- 200 גרם ארטישוק מבושל
- כיכר מרק בקר
- 1 כוס יין לבן
- קורט פפריקה מתוקה
- 1 כפית צבע מאכל
- שמן זית כתית
- סאל
הכנה
- ראשית אנו הולכים להכין את הבשר, עלינו לנקות את עודפי השומן ולחתוך לחתיכות בינוניות.
- עכשיו, אנחנו מקלפים ושוטפים את הגזר, הבצל והפלפל הירוק היטב וקוצצים הכל טוב מאוד.
- אנו מכינים את הכיריים המהירים עם טפטוף שמן זית כתית ושמים על אש גבוהה.
- לאחר שהשמן חם, אנחנו שמים את הבשר ומנמיכים את האש.
- מבשלים את העגל כמה דקות עד שהוא אטום ומוסיפים את הירקות.
- הקפיץ כמה דקות עד שהירקות מקבלים צבע.
- כעת, אנו מוסיפים את קורט הפפריקה, המלח וקוביית ציר הבשר.
- הוסיפו את הכוס הקטנה של היין הלבן לתבשיל והניחו לאלכוהול לשרוף כ -5 דקות.
- לאחר שחולף הזמן הוסיפו מים לכיסוי התבשיל והוסיפו מעט צבע מאכל.
- לבסוף, נוסיף את קוביות תפוחי האדמה ואת הארטישוק המבושל.
- שים את המכסה על הסיר ותן לו להתבשל על אש גבוהה עד שהאדים מתחילים לצאת.
- לכן, אנו מנמיכים את האש ונותנים לו להתבשל כ- 15 דקות.
- לאחר שהזמן חולף, אנו מסירים מהאש ונותנים לסיר להתקרר למשך הזמן הדרוש בכל מקרה.