זה ריזוטו עוף ועגבניות יש לו הכל; הוא צבעוני ובעל מרקם קרמי וחלק. הכנתו אינה כרוכה בסיבוכים כלשהם, אך כמו כל ריזוטו זה דורש קצת סבלנות. החומרים גם פשוטים וזולים ולכן אין שום תירוץ לא להכין אותו.
הריזוטו מבושל על אש נמוכה. מערבבים את האורז באופן רציף הוא אחד המפתחות להשגת ריזוטו טוב, ולכן נצטרך להקדיש 100% מתשומת ליבנו להכנת המנה הזו. מפתח נוסף הוא לא להוסיף מרק נוסף, עד שהסיר הקודם נספג באורז. אנו נספר בפירוט רב יותר בקובץ.
ריזוטו עוף ועגבניות
ריזוטו עוף ועגבניות זה בעל מרקם חלק וקרמי, צבע יפה וטעם עז.
מחבר: מריה
סוג מתכון: רייס
מנות: 3
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 1 כף שמן זית
- כפתור 1 חמאה
- ½ בצל לבן טחון
- כף רוזמרין טרי
- 2 ירכי עוף מבושלות ומתקלפות
- 50 מ"ל. יין לבן
- 150 גרם. רוטב עגבניות מטוגן
- 160 גרם. של אורז
- 700 מ"ל. מרק ירקות (חם)
- 6 עגבניות שרי
- פטרוזיליה טריה
- 20 גרם. פרמזן מגורד
- סאל
- פלפל לפי הטעם
הכנה
- בסיר נמוך מחממים את השמן והחמאה על אש בינונית.
- אנו משלבים את הבצל ומבשלים עד שהם רכים.
- אנו מוסיפים את הרוזמרין והעוף ומבשלים עוד כמה דקות.
- אנו שופכים פנימה את רוטב העגבניות ואת היין הלבן; אנחנו מסירים ועוזבים תן ליין לצמצם כמה דקות על אש בינונית-גבוהה.
- אנו משלבים את האורז ואנחנו מערבבים כמה דקות. ואז אנו מנמיכים את האש ויוצקים פנימה שתי מצקות של מרק חם.
- נתנו לאורז לספוג את כל המרק בזמן שאנחנו מערבבים אותו, לפני שמוסיפים עוד סיר אחד. אנו חוזרים על שלב זה עד שהאורז קרם ונימוח, בערך למשך 25 דקות.
- כשישארו 5 דקות לסיום הבישול, אנו מוסיפים את הדובדבנים ואנחנו מתקנים את נקודת המלח.
- כבר מחוץ לאש, אנו מוסיפים את הפטרוזיליה קצוץ ופרמזן ותן לאורז לנוח כדקה.
- מגישים מייד.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 135