רטטוי תמיד נראה לי כאחת המנות הגדולות של הגסטרונומיה שלנו. תמיד מתחשק לי, גם במהלך הקיץ. כמובן שבוחרים בימים הכי מגניבים כדי לא להיחנק יתר על המידה מהטמפרטורה והחריפות. כי הראטטוי הזה עם טופו חתוך לקוביות עם פפריקה מעט חריף, אבל כן.
מנה בריאה ושלמה, זו הראטטוי עם קוביות הטופו שאני מציע היום. הבסיס מתאים לזה של פיסטו מסורתי; אתה יכול למצוא בו בצל, פלפל ירוק, קישואים, חציל, עגבנייה וכמה רישיונות משלך כגון גזר. והמתכון הזה מושלם כדי לנצל את שרידי הירקות שיש לנו במקרר.
המתכון מושלם בכמה קוביות טופו כבושות שום ופפריקה. אם הטופו נראה לכם משעמם, זה בגלל שעוד לא ניסיתם להמריא אותו, נסו! מאוחר יותר, אם אתה לא אוהב את זה, אתה יכול להחליף אותו בהזדמנויות עתידיות בטמפה, עוף או חומוס פריך.
המתכון
רטטוי עם טופו חתוך לקוביות עם פפריקה
רטטוי עם קוביות טופו כבושות היא מנה בריאה ושלמה. חלופה מושלמת להגשה הן בארוחת הצהריים והן בארוחת הערב.
מחבר: מריה
סוג מתכון: ירקות
מצרכים
- 2 כפות שמן זית
- בצל 2
- פלפל ירוק 1
- הגזר 2
- 2 צ'ילי קאיין
- קישואים גדולים 1
- 1 חציל בינוני
- 2 עגבניות בשלות מאוד
- 1 כף רוטב עגבניות
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
בשביל הטופו
- 400 גרם. קוביות טופו
- 300 מ"ל. של מים
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית אבקת שום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כפית אורגנו
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כף רוטב סויה
הכנה
- חתכנו את הבצל, את הפלפל והגזר לחתיכות ומטגנים אותם בסיר עם שתי כפות השמן וגרגרי הקאיין במשך 5 דקות.
- אנו מנצלים את הזמן הזה כדי קוביות גם קישואים וחצילים קלופים ואז נוסיף אותם לתבשיל. מתבלים ומבשלים 10 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
- כשהירקות האלה רכים מסירים את הצ'ילי ו להוסיף את העגבנייה הקצוצה והעגבנייה המטוגנת, מבשלים את כולה עוד 10 דקות ואז לשלם לאש ולשמור.
- בזמן שהרטטוי מבשל אנו מכינים את הטופו. לשם כך, אנו מניחים את המים, התבלינים וקוביות הטופו במחבת. לאחר סיום, מחממים על אש בינונית, מכסים ונותנים לטופו לבשל במשך 8 דקות. לאחר מכן, אנו חושפים ומבשלים עוד חמש דקות או עד שהמים מתאדים.
- לאחר שהוא התאדה, אנו שופכים את השמן ו מאדים 8 דקות, כך שהטופו ישחים.
- לסיום מוסיפים את רוטב הסויהמערבבים ומבשלים את השלם עוד 2 דקות.
- כדי ליהנות מהרטטוי הזה עם קוביות טופו כבושות, נצטרך לערבב הכל בלבד.