יש מנת פירות ים אנדלוסית מאוד שאני אוהבת במיוחד. הזמן בשנה בו מכינים אותו לרוב הוא בקיץ, אבל אם לומר את האמת, זו מנה שתרצו לטעום (שווה את היתירות) לאורך כל השנה. זה על קוקווינות ברוטב שום ויין לבן. יש לו טעם מאוד מוזר וטעים שמשתלב טוב מאוד עם כמה פרוסות לחם מטוגנות וכוס יין לבן טוב.
אם אתם אוהבים את טעמי הים, עליכם לנסות את המנה הזו!
קוקווינות ברוטב שום ויין לבן
קוקווינס ברוטב שום ויין לבן הוא מתכון חוזר מאוד בעונת הקיץ בדרום ספרד.
מחבר: כרמן גילן
מִטְבָּח: ספרדית
סוג מתכון: מנות ראשונות
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 1 ק"ג קוקווינות
- 150 מ"ל יין לבן
- 5 שיני שום
- טפטוף שמן זית כתית מעולה
- פטרוזיליה מגוררת
הכנה
- אנחנו לוקחים מחבת אליה נוסיף טפטוף טוב של שמן זית, מספיק רק כדי מטגנים ומשחימים את השום, שילך לטאקו קטן. אל תתנו להם להשחים יותר מדי, הם צריכים להיות רכים, לא פריכים.
- כשהשום הוא מִכרָז, נזרוק הקוקינותואנחנו מקווים שהם יפתחו בעצמם בעזרת החום. זה ייקח בערך 15 דקות.
- כשכמעט כל הקוקינות פתוחות, אנו יוצקים את 150 מ"ל יין לבן ואנחנו מוסיפים קצת פטרוזיליה מגוררת לטעום.
- אנו נותנים לטעמים להתערבב. גם האלכוהול ביין חייב להתאדות, לכן נשאיר את המחבת בטמפרטורה בינונית למשך 5-8 דקות נוספות.
- שמנו בצד ועכשיו נוכל להגיש את הקוקינות שלנו ברוטב שום ויין לבן.
הערות
אתה יכול להוסיף כמה פלפלי צ'ילי אם אתה אוהב מגע פיקנטי.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 320