חג המולד כאן ובעוד כמה שבועות מיליוני משפחות יתאספו סביב שולחן. אף על פי שבבתים רבים התפריט של ארוחות חג המולד חוזר על ידי מסורת מדי שנה, רבים הם המארחים המחפשים מתכונים חדשים להפתיע את אורחיהם. היום אני מביא לך את ההצעה הזו של רגל הודו צלויה, אלטרנטיבה לטלה המסורתי או לחזיר היונק, שניים מהבשרים הנפוצים ביותר על שולחנות חג המולד.
לכן בשר טורקיה רזה קל מאוד ובעל צריכת קלוריות נמוכה יותר מבשרים כבדים אחרים. כך שזו יכולה להיות אופציה נהדרת למשפחות המחפשות ארוחת ערב מיוחדת, אך מבלי להזניח את הדיאטה. בנוסף ליתרונות התזונתיים, רגל ההודו מבושלת תוך זמן קצר מאוד, המתכון פשוט מאוד וזה אידיאלי כאשר אתם מחכים לאורחים ולא רוצים לבלות את היום במטבח.
כליווי, הכנתי כמה כאלה פרוסות בטטה קלויה עם מעט תבלינים. הבטטה מספקת נגיעות מתיקות אידיאלית למנה זו, אם כי אם אתם מעדיפים, תוכלו ללוות את הבשר בתפוחי אדמה.
- 2 רגלי הודו
- בצל 2
- 4 שום
- פטרוזיליה טריה
- טימין
- עשבי תיבול פרובאניים
- 2 בטטות גדולות או 3 קטנות
- 1 כוס יין לבן
- שמן זית כתית מעולה
- מלח
- פלפל
- לפני שמתחילים אנו מחממים את התנור לכ- 200 מעלות.
- אנו מנקים את הבשר מנוצות אפשריות ונשטפים במים קרים זורמים ומייבשים היטב עם נייר סופג.
- הכינו את עשבי התיבול, הפלפל הטחון, הפטרוזיליה, הטימין ועשבי הפרובנס בצלחת יחד עם טפטוף שמן זית.
- בעזרת מברשת למטבח צבעו את רגלי ההודו כך שיספגו היטב ויתבלו.
- כעת, אנו חותכים את הבצל לרצועות ג'וליין דקות ומניחים אותו בכלי בטוח לתנור עם קיבולת לשתי הרגליים.
- שמנו בבצל מעט שמן זית ומלח.
- לאחר מכן, אנו מכינים כמה חתכים בבשר שיעזרו לו להתבשל היטב בפנים.
- אנו מניחים את הרגליים במקור, תחילה מלמטה.
- כעת אנו כותשים את השום במכתש עם מעט פטרוזיליה ומעט יין לבן.
- שמנו מחצית מהמחית על הרגליים ושמרנו את השאר.
- לבסוף, אנו מוסיפים את היין הלבן וחצי כוס מים ומכניסים לתנור.
- מבשלים בצד זה כ- 25 דקות או עד שנראה שהוא שחום היטב, ומשקה מדי פעם ברוטב.
- אחרי הזמן הזה, אנחנו מסובבים את הרגליים, אנחנו ממליחים ושמנו את שאר המחית.
- אנו משקים את הרוטב ומבשלים כ- 25 דקות נוספות.
- בזמן שהבשר מתבשל אנחנו הולכים להכין את הבטטה.
- אנחנו מקלפים את הבטטות היטב, שוטפים אותם במים כדי להסיר את כל הלכלוך ומייבשים עם נייר סופג.
- אנחנו חותכים לפרוסות לא מאוד עבות ומנסים שלכולם עובי דומה.
- אנו מניחים על תבנית אפייה עם נייר שעווה, ומקפידים שלא יהיו פרוסות אחת על השנייה.
- מוסיפים פלפל גרוס, קורט מלח וזילוף שמן זית.
- בעזרת מברשת מטבח נמרח היטב והכנסנו את המגש לתנור למשך כ -20 או 25 דקות.