בבית כשמכינים קציצות מכינים אותן בכמויות גדולות. לפעמים אנחנו מקפיאים אותם, לפעמים אוכלים אותם יום אחד כמנה עיקרית ואחר כתוספת לאורז, פסטה או ירקות צלויים. ואתה קציצות עם אורז ברוטב גזר עם המועדפים שלנו עבורו.
הכנתי את הקציצות בצורה המסורתית עם בשר בקר וחזיר, אבל שילבתי א לב נמס של גבינה. לגבי הרוטב, הוא מכיל כמות לא מבוטלת של ירקות, בעיקר גזר, כפי שניתן לראות בצבעו.
הכנתם פשוטה, הרבה יותר אם יש לכם עוזר במטבח! נתחיל בהכנת הקציצות, לערבב את כל המרכיבים המצוינים ברשימה, ולקצוץ את כל הירקות כך שאחרי העבודה הכל יעבור חלק. האם אתה מעז להכין אותם?
המתכון
קציצות עם אורז ברוטב גזר
הקציצות האלה עם אורז ברוטב גזר הופכות למנה שלמה פנטסטית בכל עת של השנה.
מחבר: מריה
סוג מתכון: בשרים
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
לקציצות (12-14)
- 450 גרם. בשר טחון (תערובת בקר ובשר חזיר)
- 1 huevo
- ¼ בצל קצוץ דק
- קורט אבקת שום
- 1 פרוסת לחם (רק הפירור) ספוגה בחלב
- 1 כף פירורי לחם
- מלח ופלפל
- כמה קוביות גבינה (אחת לכל קציצה)
- קמח לציפוי
- שמן זית לטיגון
בשביל הרוטב
- 1 Cebolla
- פלפל ירוק 1
- 2 כרישה
- הגזר 4
- 1 כפית רסק עגבניות
- מרק ירקות
- מלח ופלפל
לאורז
- 1 כוס אורז
- מלח ופלפל
- כּוּרכּוּם
- מרק ירקות
הכנה
- אנחנו מתחילים בקצוץ הירקות מהרוטב ושומרים אותם.
- אחרי מערבבים את החומרים לקציצות: בשר, בצל, שום, ביצה, לחם, מלח ופלפל.
- ברגע שהכל מעורבב אנו מעצבים עם הידיים לקציצות, מכניסים לכל אחת מהן קוביית גבינה קטנה במרכז.
- מעבירים את הקציצות דרך הקמח, מנער אותם קלות לאחר מכן, כדי לטגן אותם.
- שמים שמן בסיר וכשהוא חם מאוד מוסיפים את הקציצות בקבוצות מטגנים עד להזהבה. לאחר שמזהיבים מכל הצדדים, אנחנו מוציאים אותם ושומרים.
- מוסיפים עוד מעט שמן למחבת, אם צריך, וכן אנחנו מטגנים את הירקות עליו במשך 10 דקות.
- לאחר מכן, אנו מוסיפים את העגבנייה המרוכזת, מתבלים במלח ופלפל ו מכסים במרק ירקות. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית/נמוכה 15 דקות.
- לאחר מכן, אנחנו מוחצים את הרוטב, אנו טועמים ומתקנים את נקודת המלח במידת הצורך.
- מחזירים את הרוטב לסיר, מחממים ו אנחנו מציגים את הקציצות כדי שיסיימו את הבישול, כחמש דקות.
- אנו מנצלים את הזמן הזה כדי לבשל את האורז במרק ירקות עם קורט מלח, פלפל וקורט כורכום.
- הגשנו את הקציצות עם אורז ברוטב גזר ונהנינו.