קלתות גבינה וריבת תות

בסוף השבוע מרחתי עם הקינוחים, עם תוצאות טובות יותר וגרועות יותר. עוגות גבינה בודדות אלה היו חביב האורחים, אך גם עתירי העבודה ביותר. אם אתה לא רוצה למהר כמוני, אני ממליץ לך להכין את הטארטלטים מראש - אתה יכול לשמור אותם קפואים עד חודשיים - ולמלא אותם ביום החגיגה.

הכנת קלטות אלה היא פשוטה מאוד אך דורשת מעט תשומת לב אם אנו רוצים שיהיו יפות, מעוצבות וזהובות. ברגע שתבצע את המנה הראשונה, תאבד את הפחד מהם ואני בטוח שתשתמש בהם לעתים קרובות על ידי שינוי המילוי שלהם. הגבינה פשוטה ודורשת רק 15 דקות בתנור כדי "להתייצב". זה גם מאפשר לך לשחק עם ריבות שונות; תות שדה, תפוז מריר או דובדבנים, בין יתר.

מצרכים

ל- 6 יחידות (גודל קאפקייק)

• לבצק הקלתית:
• 125 גרם. של קמח
• 50 גרם. אבקת סוכר
• 40 גרם. חמאה מרוככת בגושים
• 1/2 ביצה
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח.

למילוי:

• 200 גרם. גבינת שמנת קרה
• 35 גרם. של סוכר
• 1/2 ביצה
• 1 כפית גרידת לימון
• קורט מלח
• מַרמֵלָדָה

להרחבה

אנו מתחילים בהכנת הטארטלטים. לשם כך אנו מנפים את הקמח עם הסוכר והמלח. לאחר מכן הוסיפו את שאר המרכיבים ועם האצבעות אנחנו עובדים בתערובת עד שכל המרכיבים מתאחדים. אנחנו יוצרים כדור ועוטפים אותו בניילון כדי להכניס אותו למקרר למשך 30 דקות לפחות.

לאחר שהבצק נח, נמרח אותו בעזרת מערוך על משטח מקומח קלות עד שהוא בסדר. עם חותכן פסטה עגול, חותכים מנות בצק ומכסים איתן את החלק החיצוני של תבנית מאפינס סיליקון, לוחצים קלות. לאחר מכן, אנו מכסים את הבצק בתבנית נוספת כמו הקודמת ולוחצים קלות. אנו מנסים להשיג בדרך זו שלטארטלטים שלנו יש צורה יפה גם מבחוץ וגם מבפנים.

אנחנו אופים אותם הפוך בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס למשך כ- 12-15 דקות. לאחר 10 דקות נוכל לפתוח את הדלת, להפוך את התבניות על פיהן ולהסיר את התבנית הפנימית כך שתסיים לאפות היטב. לאחר שנאפה וקר, הסר את התבנית שנותרה ושמור.

אנו מכינים את המילוי מכים את כל המרכיבים.

אנו ממלאים את הטארטלטים על ידי הצבת a כפית ריבה בתחתית ואז גבינת השמנת.

אופים ב -170 מעלות למשך 15 דקות או עד להגדרה. אנו מסירים אותם ונותנים להם להתקרר לפני ההגשה.

עוד מידע - ריבת דובדבנים

מידע נוסף על המתכון