צמה מתוקה ובריוש

אין תגובות

כשהבאתי לך את קרפים ללא ביצה אמרתי לך כמה אני מבולגן עם מתכונים מתוקים (כשיש להם בצק). מאותו הרגע ועד היום הדברים לא השתנו הרבה, אבל נראה שזה משתפר ומבחינתי זו הייתה הפתעה גדולה כי, למען האמת, הרכבתי אודיסיאה שלמה שגרמה לבצק לחשוב שהוא לא ייצא טוב. לבצק הזה לוקח זמן לתפוח, כי כשעבר הזמן הזה, הבצק שלי לא התרומם סנטימטר. לקחתי את המכולה מוכנה לזרוק את הבצק לפח, אבל אז חשבתי שאולי גוגל יכול למצוא לי פיתרון, מכיוון שהוא צריך לצאת, השארתי אותו כמו שהוא.

כשהגעתי, ההפתעה שלי הייתה עצומה, הבצק תפח! כל כך מאושר יותר משמונה ובלילה התחלתי לעשות את שלי צמה מתוקה וכמה לחמניות.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 10 דקות + שעתיים של עלייה + 2-10 דקות של תנור

מצרכים:

500 גרם של הרינה

כ 100 גרם של סוכר (ועוד קצת לקישוט)

רבע ליטר של חלב

50 גרם של חמאה

20 גרם של שמרים טריים

2 Huevos (אחד מהם לצייר)

קצת מ מלח

שִׁכלוּל:

ממיסים את השמרים במעט חלב חם. במיכל להוסיף את סוכר, כל ה חלב, אחד ביצה, קצת מ מלח, את חמאה ו הרינה. ללוש הכל במשך 10 דקות עד לקבלת בצק אלסטי ומעט דביק. מעבירים אותו למיכל אחר מקומח קלות, מכסים ונותנים לו לתפוח למשך שעתיים.

לאחר שחלף הזמן הזה, חלקו את הבצק ל -4 חלקים וקמחו אותם מעט. משמנים קלות תבנית אפייה (ניתן להשתמש גם בנייר אפייה) ועם 3 מחלקים אלה מכינים שלושה גלילים איתם תעצבו את לִקְלוֹעַ. עם החלק השני מכינים כדורים קטנים ומשטחים אותם מעט. צבע הכל בביצה טרופה. לקישוט יש לפזר סוכר על הצמה, ולבריוש להשתמש בסוכר לח במים.

לאחר שהכל מונח על המגש, יש לאפשר לו להתרומם שוב עד להכפלת גודלו ואז להכניס את המגש לתנור למשך 10-15 דקות בחום של 180 מעלות (זה יכול להשתנות בין תנור אחד למשנהו), ברגע שהיה לא חיכיתי יותר והכנסתי הכל לתנור ישירות, מדלג על שלב ההרמה. וזו הייתה התוצאה.