היום אני מביא לכם את הטעים הזה מתכון של פצצות תפוחי אדמה ממולאות בשר, מנה שילדים אוהבים. במקרה זה התאמתי מעט את המתכון, מכיוון שהמקור הוא חריף, מרכיב חיוני במנות אמריקאיות לטיניות. כשהילדים ייקחו את הפצצה, השמטתי את החריף, אבל אם זה לא המקרה שלכם ואתם רוצים להפוך את המנה לנאמנה יותר למתכון המקורי, תוכלו להוסיף אותה לטעמכם.
יהיה עליכם להוסיף רק כמה טיפות טבסקו, פלפל קאיין או הבנרו. המנה הזו תוציא אתכם מיותר ממהר אחד, אם כי משהו מפרך כולל מרכיבים פשוטים ביותר שיש לנו בדרך כלל בבית. המילוי בו השתמשתי במקרה זה מבוסס על בשר, אך אתה יכול להכין זנים שונים ולהוסיף פטריות, חזיר מבושל וגבינה או ירקות שונים. ברגע שתנסו אותם, בוודאי תחזרו עליהם, בואו ניגש לעבודה!
פצצות תפוחי אדמה וטחון
פצצות תפוחי אדמה וטחון
מחבר: טוני טורס
מִטְבָּח: ארגנטינה
סוג מתכון: ארוחת בוקר
מנות: 4
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 250 גרם תערובת בקר וטחון חזיר
- 2 שיני שום
- 1 Cebolla
- 6 כפות רוטב עגבניות
- שמן זית כתית מעולה
- ביצי 2
- פרורי לחם
- הרינה
- מלח
- פלפל
הכנה
- ראשית אנו הולכים לבשל את תפוחי האדמה, לשטוף אותם היטב ולחתוך אותם לרבעים מבלי להסיר את הקליפה.
- בסיר גדול שמנו מים וחופן מלח, שמנו את תפוחי האדמה עם המים הקרים.
- תנו לתפוחי האדמה להתבשל כ- 30 דקות או עד שהם רכים.
- ברגע שהם מוכנים, אנו מוציאים אותם מהמים ונותנים להם להתקרר.
- בזמן שאנחנו מכינים את המילוי, אנחנו קוצצים את השום והבצל דק מאוד.
- שמנו מחבת גדולה על האש עם רקע שמן זית.
- כשהוא חם מטגנים את הבצל והשום על אש נמוכה מספר דקות.
- מוסיפים את הבשר, מתבלים ומבשלים היטב.
- כשהבשר מוכן מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים היטב, משאירים כמה דקות ומסירים מהאש.
- בזמן שהוא מתחמם, אנו מכינים מחית עם תפוחי האדמה, מועכים אותם היטב ומלח לפי הטעם.
- אנו מניחים יריעת נייר אלומיניום, מגישים מנת תפוח אדמה ומורחים במזלג, עליה להיות מעט עבה.
- שמנו כף בשר טחון במרכז בזהירות אנו סוגרים את המשאבה, נותנים לתפוח האדמה צורה מעוגלת.
- אנו מכינים 3 מיכלים, באחד נכות את הביצים, באחרת שמים קמח ובפירורי הלחם האחרונים.
- שמנו מחבת עם מספיק עומק והרבה שמן על האש.
- לבסוף, אנו הולכים לחם את הפצצות, תחילה אנו מעבירים אותן דרך קמח, אחר כך דרך הביצה ולבסוף עם פירורי לחם.
- אנחנו מטגנים היטב מכל הצדדים ונזהרים לא לשרוף.
- אנחנו מתנקזים היטב לפני ההגשה וזהו!
הערות
לפני שמטגנים את הפצצות, הכניסו אותם למקרר לכ -20 דקות, כך שכשאתם מטגנים אותן הם לא ישברו.