חלצי חזיר אפויות

היום נכין טחינת חזיר אפויה. הכנתו תהיה קלה מאוד, אך האורחים שלכם בוודאי יתנו לכם את כבל הבליו.

כחידוש נשתמש בשקית צלייה, המאפשרת לך לשכוח מבישול, לא תצטרך לשלוט אם הנוזל יתייבש, לא יהיה לך עשן או ריח במטבח שלך, והכי חשוב, לא תלכלך כל מחבת צלייה.

זמן הכנה: 50 דקות

מתכון לבישול ציר חזיר אפוי עם רוטב

מצרכים

1 ק"ג חזיר חזיר
1 Cebolla
4 שיני שום
1 כף. חרדל
2 כפות. רוטב מנגל עם דבש
1 כף. עמילן תירס מיידי
מלח, פלפל צ'ילי, פלפל
עלי מנטה
שקית אפייה אחת

קישוט / ליווי:

4 תפוחים זהובים

הכנה

אנו מחממים את התנור ל 200 º. אנו ממליחים את הבשר במלח דק.
לפני שמניחים את האוכל בתוך שקית הצלייה, אנו הופכים את הקצה העליון כלפי חוץ כחמישה ס"מ, כך שנשמור עליו פתוח ויהיה לנו קל יותר להכניס את החומרים.
לאחר שהשקית פתוחה, אנו מניחים את הבשר על הקרקעית ומוסיפים את התבלינים היבשים, החרדל, רוטב הברביקיו עם דבש, בצל ושום חתוך לשניים. לבסוף אנו מוסיפים את עלי הנענע וסוגרים אותו בחותם. אנו מערבבים את התוכן כדי להפיץ את התבלינים היטב בפנים.

אנו מסדרים את השקית בתבנית אפייה, ואנחנו חותכים בפינה העליונה כדי לאפשר לאדים לברוח.
שמנו את התבשיל באמצע התנור שחומם מראש, לעולם לא יותר מ 200 מעלות. אנו מציבים אותו כך שהוא לא יהיה במגע עם שום אלמנט חם.

זמן הבישול תלוי בטעמו של כל אחד, למשך קילו עלינו לשלוט בבישול ב 40 דקות. אנו מציגים סכין ואם יוצא מיץ אדום הוא עדיין גולמי, אם הוא חום הוא יהיה מוכן ואם הוא יבש, הוא עבר לידנו.

כאשר אנו רואים שזה לטעמנו, אנו מוציאים אותו מהתנור.

בסיר שופכים את נוזלי הבישול, שמים את הבשר על קרש וחותכים אותו לפרוסות דקות למדי.

אנו מוציאים את הבצל והשום ממיץ הבישול ולוקחים אותו לאש כדי לחמם את הרוטב, מפזרים עליו כף עמילן תירס ונותנים לו להתבשל עד שהוא מסמיך.

אנחנו מסדרים את הפרוסות על צלחת הגשה ומטפטפים עליה את הרוטב. מקשטים בכמה עלי נענע.

לליווי, אנחנו מקלפים וחותכים את התפוחים לפרוסות ואנחנו מעבירים אותם דרך הרשת משני הצדדים.

ועם כוס קברנה סוביניון, בתיאבון!

טיפים להכנת ציר החזיר האפוי לעסיסי

כמובן, בשר טעים למדי הוא עסיסי. אחרת, נכין בפה סוג של כדור מסטיק. משהו לא נחמד מדי ופחות, אם יש לך אורחים. לכן, כדי לא להיכשל בזמן כזה, אינך יכול להזניח את הטיפים האלה כך שקצף החזיר האפוי יהיה עסיסי.

לפני שמניחים את נתח הבשר, יש לחמם את התנור. משהו חיוני עבור מתכונים רבים, אך במיוחד עבור זה.
זכרו להוסיף לבשר מעט יין או מעט ירקות שילווה אותו. לא יותר מדי, רק כדי להוסיף טאץ 'עסיסי ליצירה שלנו. בצורה זו הם יוסיפו מעט טעם ויסירו את המגע היבש ביותר.
המיץ שנושר מהבשר, בשילוב עם התוספות שבחרתם. ניתן לעשות שימוש חוזר גם ביין וגם בירקות שהזכרנו. ראשית, תוכלו להשתמש בכף ולשפוך אותם על הבשר כשהוא עדיין חם. אם נשאר לכם מספיק, הכניסו אותו לסירת רוטב כדי להשאיר אותו על השולחן כך שניתן יהיה להגיש לכל אחד לפי הטעם.
חומר הגלם בו אנו משתמשים חיוני גם כדי לדבר על תוצאה עסיסית.
כשיצא מהתנור, תנו לבשר לנוח כרבע שעה לפני שחותכים או מגישים.
אנשים רבים בוחרים לאטום את הבשר לפני שהם לוקחים אותו לתנור. זה פשוט עניין של השחמה בתבנית. באופן זה, מיצי הבשר יהיו במקום שהם צריכים להיות, בפנים.

רך חזיר אפוי עם ירקות

El רך חזיר אפוי עם ירקות זוהי אחת הגרסאות הטעימות ביותר שאנחנו יכולים למצוא. יותר מכל כי הבשר יהיה ספוג במעלות הטובות ביותר של הירקות ויוסיף הרבה יותר טעם. כמו במקרים אלה, מגוון המתכונים נפוץ למדי. אבל אנחנו הולכים לעשות את זה פשוט מאוד. בצורה כזו כל אחד יכול להרוויח ממתכון כזה. תרשום את זה!

מרכיבים ל -4 אנשים

חזיר חזיר בקילו אחד, בערך.
3 עגבניות בינוניות
1 פימינטו
פלפל ירוק 1
1 Cebolla
4 כפות שמן זית
מלח, פלפל ואורגנו או טימין.

הכנה

קודם כל, אנו נדאג לטעום את הטעם של הבשר. לשם כך נוסיף את המלח, כמו גם את האורגנו והפלפל, מבלי לשכוח את השמן. עכשיו, נצטרך לחתוך את הירקות. הדבר הכי טוב הוא שהבצל ילך בטבעות, גם העגבניה בפרוסות, ואילו הפלפל עדיף אם הוא רצועות. למרות שכולם יכולים לבצע את הגזרה שהם מעדיפים. עלינו גם לתבל את הירקות הללו במעט מלח, אורגנו וכמה טיפות שמן.

עכשיו אנחנו רק צריכים מניחים את הירקות על הבשר ועוטפים הכל בנייר אלומיניום. אנחנו לוקחים את זה לתנור לכ -20 דקות. לאחר זמן זה, נסיר את הנייר ושוב נאפשר לו להמשיך לעשות, ללא כיסוי, למשך 12 או 15 דקות נוספות. תמיד שולט בתנור, כי לא כולם זהים וחלקם דורשים פחות דקות. נגיש אותו חתוך לפרוסות ותוכלו ללוות אותו עם כמה תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים.

רך חזיר אפוי עם חרדל ודבש

אם אתה רוצה ליהנות מטעם שונה במקצת, אך תמיד להשאיר את האורחים שלך מופתעים, אין כמו להכין את המתכון של רך חזיר אפוי עם חרדל ודבש. תוכלו לראות כיצד מרכיבים אלו מוסיפים עסיסיות נוספת לבשר וטעמו.

רכיבים 4 אנשים

1 קילו של חזיר
2 כפות חרדל
1 שן שום
2 כפות שמן זית
90 מ"ל דבש
מלח, פלפל ואורגנו

הכנה

ראשית, אנו הולכים לתת לבשר כמה נתחים קלים. זאת כדי שכאשר אנו מוסיפים את שאר המרכיבים הם משתלבים בו. אנו מחממים את התנור לכ- 200 מעלות. אנו מניחים את נתח הבשר על מגש ותוך כדי, אנו מכינים את המרינדה. מדובר בערבוב של שום קצוץ דק, שמן, חרדל, דבש במיכל ומוסיפים מעט מלח ואורגנו. כשהכל משולב היטב, מתבלים את הבשר ומוסיפים את התערובת מעל.

מכסים היטב בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור. נעזוב אותו למשך 45 או 50 דקות, אך כמו שאנו תמיד אומרים, היזהרו מכיוון שכל תנור שונה. אתה יכול ללכת לבדוק אותו וכשהוא כמעט מוכן, תסיר את הנייר ותשאיר עוד כמה דקות לסיים את הבישול.

חזיר ממולא אפוי

El רך חזיר ממולא אפויזה יכול להיות אחד מאותם מתכונים מייגעים יותר, אך כמובן שאין לו שום סיבוכים. בנוסף, זו תמיד אפשרות מושלמת לארוחת ערב משפחתית, בה רוצים להפתיע עם מנה עשירה ומקורית מאוד.

רכיבים 4 אנשים

1 ק"ג חלצי חזיר
12 פרוסות חזיר סראנו
12 פרוסות בייקון
8 פרוסות גבינה.
כוס יין לבן
שמן
מלח ופלפל
כפית טימין ועוד אורגנו.

הכנה

אולי החלק הכי מסובך, לקרוא לזה בצורה כלשהי הוא חתך המותניים. עלינו לתת לו בסך הכל שלוש חתכים. עליו להיות פתוח לחלוטין, כאילו היה שכבה מלבנית. כשישנו אותו מוכן, אנחנו מחממים את התנור מראש. עכשיו עלינו למלא אותו. בהמשך הבשר, נוסיף מעט מלח ופלפל. לאחר מכן, רצועות הבייקון, החזיר והגבינה יהיו הבאים לכסות את כל המלח.

זה הרגע האידיאלי לדפוק אותו שוב, תוך הקפדה שאף חלק מהמילוי לא ייצא. אנחנו מהדקים את זה קצת ו לבסוף אנו קושרים אותו בחוט עבה מעט. שמנו את הנתח בתבנית האפייה ומחזירים למלח ופלפל, מוסיפים את התבלינים והשמן. אנחנו משאירים אותו לחצי שעה בערך 200 מעלות. לאחר זמן זה עליכם לפתוח את התנור ולמזוג את היין. לאחר מכן, נעזוב אותו שוב למשך כמעט חצי שעה נוספת. אבל כן, היו בטוחים כי כל תנור משתנה. ברגע שיצא מהתנור, צריך לתת לו להתחמם מעט ולהסיר את החוט.

ואם תרצה, אל תהסס לנסות את זה עם תפוז: