באופן אישי, אני עייף מאוד בזמן האחרון מאכילת בשר עוף. זה הפך להיות מעט רפוי ואני סובל פחות ופחות את טעמו. מסיבה זו אני צורכת יותר ויותר בשר הודו מאשר עוף, או שאני מחפש דרכים אחרות לתבל את העוף כך שיהיה לו טעם אחר ולא יימאס כל כך ממזון החלבון הזה שכל כך נחוץ תזונה מאוזנת.
El עוף כבוש מטוגן זה אחד הפתרונות שמצאתי, אם כי כן, אי אפשר להתעלל בו מכיוון שכאשר יש לו קמח ומטוגן בשמן זית, יש בו הרבה יותר קלוריות מאשר אם היינו בגריל או צלוי בתנור.
עוף במרינדה מטוגן
עוף מטוגן במרינדה הוא אוכל שאנו רואים בברים ומסעדות רבים, במיוחד המסורתיים בדרום ספרד.
מחבר: כרמן גילן
מִטְבָּח: מסורתית
סוג מתכון: בשרים
מנות: 5-6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 1 ק"ג חזה עוף
- פפריקה מתוקה
- כמון
- אורגנו
- חומץ
- סאל
- מים
- קמח חיטה
- שמן זית
הכנה
- ברגע שיש לנו את חזה העוף הנקי, אנחנו עוברים ל חותכים אותו לקוביות קטנות לא קטן מדי ולא גדול מדי, בינוני בגודלו (כמו בתצלום).
- בקערה, אנו מוסיפים בערך 1 ליטר מים, כ- 175 מ"ל חומץ יין, אורגנו (לטעום), קומינו (התבלין הזה הוא שנותן לעוף את טעם המרינדה המיוחד, אז נוסיף בנדיבות), פפריקה מתוקה (כפית וחצי) ומלח (כפית אחת בערך). אנו מערבבים את התערובת היטב ומכניסים את העוף לקוביות ונותנים לו לקבל את הטעם של התערובת לכמה 6 או 7 שעות (עדיף להשאיר אותו לילה שלם).
- להלן: מעבירים כל נתח עוף בקמח חיטה ומטגנים בשמן זית חם מאוד כרגיל. שמנו כמה מפיות נייר על צלחת כך שהיא תספוג היטב בשמן כדי לשחרר את העוף המטוגן, וזהו! יהיה שם בשר עוף, עסיסי ומעודן.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 425