בעזרת מרכיבים פשוטים ניתן להכין מנות נהדרות. מנות כאלה עוף ברוטב פלפלים ירקות קלויים, בהשראת מתכון מקסיקני. הם מוכנים באופן מסורתי עם פלפלי צ'ילי ובשר חזיר, אך מי אוסר עלינו להחליף את אלה בפלפלים ירוקים, פלפלי קאיין ועוף?
הצורך פירושו שבהזדמנויות רבות אנו יוצרים גרסאות של מנות שמושכות את תשומת ליבנו. לא בגלל שלא קל למצוא את המרכיבים המקוריים, או בגלל שאנחנו רוצים לנצל כמה שכבר יש לנו במזווה, בסופו של דבר נחליף אותם. דרך נהדרת לגלות חלופות חדשות להביא לשולחן כמו זו.
עוף ברוטב פלפל ירוק צלוי
עוף זה ברוטב פלפל ירוק קלוי הוא גרסה למתכון מקסיקני טיפוסי. אכלו אותו עם כוס אורז או קוסקוס.
מחבר: מריה
מִטְבָּח: מקסיקני
סוג מתכון: ראשי
מנות: 6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 400 גרם. עגבניות אגס
- 2 פלפלים ירוקים לצלייה
- פלפל סראנו או פלפל קאיין 1
- בצל אדום 1, ברבע
- 2 שיני שום
- ⅓ כוס כוסברה
- 1 כוס מרק עוף
- 1 כף שמן זית
- 900 גרם. עוף ללא עור ללא עצמות
- סאל
- פלפל שחור
הכנה
- אנו מחממים את התנור ל 220 מעלות צלזיוס.
- מניחים את העגבניות, הפלפלים הירוקים, הצ'ילי, הבצל ושיני השום השלמות בתוך צלחת תנור, שטפטף בעבר שמן זית.
- אנחנו לוקחים לתנור ו צולים במשך 15 דקות. ואז אנחנו הופכים אותם ואופים כמה שיותר דקות. אם אנו רואים שהשום או הבצל נשרפים, אנו מסירים אותם.
- כאשר הפלפלים רכים, אנו מוציאים אותם מהתנור ו שמנו בתיק להקפיא כך שהם "יזיעו" ויהיה קל יותר לקלף אותם ברגע שהם מזג.
- כשאנחנו יכולים לתפעל אותם, אנו מסירים את העור וזרעי הפלפלים וקולפים את שיני השום.
- גרסנו הכל צולים אותו יחד עם המיצים ממגש האפייה והכוסברה. אנו מוסיפים מרק עד שנשיג את העקביות הרצויה. אנו שומרים לעצמנו
- במחבת עם מעט שמן זית, משחימים את העוף על אש גבוהה מְתוּבָּל.
- פעם זהוב, אנו מוסיפים את הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 25-30 דקות עד שהעוף מתקלף בקלות.
- אנו מגישים עם כוס אורז או קוסקוס.