מצרכים
2 מכסי בצק עלים
300 גרם זיתים ירוקים ללא בור
300 גרם זיתים שחורים מגולענים
250 גרם גבינת גרוייר
200 גרם גבינה טרייה
3 כפיות אורגנו טרי טחון
כמות נדרשת שמן
חלמון 1, טרוף
הכנה
הכניסו דיסקית תחרה לתבנית ואגרפו אותה, הניחו את הגבינה הטרייה, את גבינת גרוייר ואת הזיתים הירוקים המורכבים, פזרו את האורגנו והשחור חתוך לחתיכות, מכסים עם דיסק הבצק השני ואטמו את הקצוות, תוכלו לעשות זאת על ידי הצטרפות לקצה וסימונם במזלג, אם לא תוכלו להכין רופא מסורתי, כמו זה של אמפנדות, לבסוף להבריש את דיסק הבצק בחלמון הביצה.
קחו את העוגה לתנור חזק שחומם מראש והשאירו למשך כ -20 דקות, או כשהבצק העלים העליון שחום, המתינו שיתחמם לפני ההגשה, תוכלו גם לאכול אותו קר.