עוגיות סולטילה, לכל החיים
ل עוגות ספוג הם מאוד ורסטיליים, ומכאן הצלחתם. הם טעימים עם קפה או שוקולד; הם נוטים להקהות את הנוזל, וכתוצאה מכך רכים מאוד. ניתן לקחת אותם לבד או עם ריבת פרי כלשהי, ולהתחתן עם שתי יחידות.
הם משמשים גם בקונדיטוריה בסיס של קינוחים רבים, הפופולרי ביותר להיות טירמיסו. הכנתם היא פשוטה, אם כי אין להתבלבל כך שהעוגות לא ישחימו יותר מדי וישמרו על צבע לבן יותר מכמה מהן שלי. הטעות שלי ורק שלי באחת המנות. אפשר להכין אותם כמו שהם או להוסיף אבקת סוכר לפני האפייה כדי להשיג קרום פריך יותר.
מצרכים
ל 24 יחידות
- 3 ביצים בטמפרטורת החדר
- 70 גרם. של סוכר
- 90 גרם. של קמח
- קורט מלח
להרחבה
אנו מפרידים בין הלבנים לחלמונים. אנחנו רוכבים עד כדי שלג את הלבנים בקערה עם קורט מלח. כשהם מתפיחים, מוסיפים 2/3 מהסוכר לאט לאט, ומקציפים עד להשגת פסגות יציבות. אנו יכולים לבדוק זאת על ידי הפיכת הקערה; אם הלבנים לא זזים השגנו את הנקודה הרצויה.
המכולה השנייה אנחנו מכים את החלמונים עם שאר הסוכר. לאחר שילוב הסוכר, הוסיפו את החלבונים לקערה לאט לאט, תוך ערבוב בתנועות עוטפות, מלמטה למעלה.
אחרי אנו משלבים את הקמח המנופה ומערבבים בלי להקציף עד לשילוב.
אנחנו מחממים את התנור מראש ב 180º.
אנו מכינים מגש אפייה על ידי ריפודו בנייר אפייה ומניחים את הבצק בתוך שקית זילוף זרבובית רחבה, 2 ס"מ.
אנחנו יוצרים על המגש רצועות בערך 7-8 ס"מ עם הפרדה בין אחד לשני של 3 ס"מ.
הכנסנו לתנור בגובה בינוני ואופים כ 12-15 דקות. המשטח עדיין צריך להיות רך כשנוגעים בו.
אנחנו מוציאים ו מגניב על מתלה.
מידע נוסף על המתכון
זמן הכנה
זמן בישול
זמן כולל
קילוקלוריות למנה 305
תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.
כמה עשיר
חיפשתי את המתכון לעוגות האלה, ותראה איפה פרסמת אותו.