מצרכים
2 מלפפונים גדולים
3 עגבניות גדולות
3 חצילים
סאל
שמן זית
הכנה
שוטפים את העגבניות היטב, את המלפפונים והחצילים, לאחרונים, חותכים אותם לפרוסות לא עבות או דקות מדי ומייבשים אותם היטב, בביפריים עם כמה משיכות שמן. צלו את החצילים משני הצדדים, קורט מלח ושמורה.
חותכים את המלפפונים לפרוסות שקופות, את העגבניות לקוביות קטנות ואת החצילים לרצועות ומכניסים הכל לכלי זכוכית, מערבבים ומתבלים במלח ושמן זית, מערבבים שוב ומביאים לשולחן.