מתכון של פלפלים קלויים, אופייני לקדיז

אין תגובות

א מתכון טיפוסי של קאדיז הם הפלפלים הקלויים. המנה הים תיכונית הזו בריאה מאוד, מכיוון שהיא מספקת לנו את כל אבות המזון של הירקות המשמשים, ירוק, פלפל אדום ובצל. לאותה מנה זו, בקטלוניה, יש שם Escalivada הקטלאני, אם כי במנה זו משתמשים גם בחצילים.

בכל מקרה, באמצעות ירקות איכותיים נוכל להכין מתכון מעודן ובריא. ניתן לאכול מתכון זה בסלט, בתיבול, או בטוסט, מתכון טרי וחיוני לאנשים עם בעיות משקל.

מצרכים

פלפלים ירוקים גדולים (לא מטגנים).
פלפלים אדומים.
בצל.
עגבניות.
שמן זית
סאל

הכנה

קודם כל, נצטרך שוטפים את הירקות טוב מאוד. כמותו תשתנה בהתאם לסועדים, עבור 2 אנשים, חתיכה אחת מכל סוג ירק תספיק. לאחר מכן, נייבש אותם היטב עם נייר סופג.

לאחר מכן, נניח נייר ירקות על גבי צלחת תנור, ונניח עליו את כל חלקי הירקות. העגבנייה, במיוחד, ננקר אותה מעט עם מקל שיפוד כדי שלא תתפוצץ בזמן שהיא מתבשלת.

לואגו, נצייר בעזרת מברשת את כל הירקות עם שמן זית. בנוסף, נוסיף מלח ונכניס אותו לתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, כשהחום מעלה ומטה, למשך כ- 50 דקות.

לאחר שהזמן חלף, נוציא מהתנור ונניח לו להתמתן. דואג לא לשרוף אותנו, נסיר את כף הרגלאת כל הירקות. בהמשך, נפתח אותם ונסיר את הזרעים. האחרון, נחתוך לרצועות את כל הירקות האלה ואנחנו נלביש אותם לטעמנו.

עוד מידע - טריק להסרת העור מפלפלים קלויים