מרק הפיקדילו הוא מאכל מסורתי של המטבח האנדלוסי, ובמיוחד המטבח הסבילי. זו מנה מזינה מאוד, במיוחד בלילות חורף קרים או כמנה ראשונה. אפילו בבתים רבים הוא משמש מנה ראשונה בארוחות חג המולד המיוחדות. אז זו מנה זולה, שלמה מאוד מבחינת חומרים מזינים ובעלת טעם מרהיב.
כמו כן, אחד היתרונות הרבים של הכנת מרק ביתי הוא אתה יכול לשמור את זה בצורה מושלמת במקפיא. באופן כזה תמיד יהיה לכם מרק מוכן להגשה בכל לילה, זה אידיאלי עבור הקטנטנים בבית לסעוד. בואו נלך לעניינים עם מרק הפיקידו הטעים הזה.
מרק פיקדילו
מרק פיקדילו
מחבר: טוני טורס
מִטְבָּח: ספרדי
סוג מתכון: מרקים ומרקים
מנות: 6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- ½ עוף חופשי
- 2 עצמות חזיר
- כרישה אחת
- הגזר 2
- אטריות דקות (קומץ לכל אדם)
- ביצי 2
- חזיר סראנו בטאקו
הכנה
- ראשית עלינו להכין את המרק, לשם כך אנו מכינים קדירה גדולה מאוד.
- אנחנו מקלפים ושוטפים את הגזר ושמים אותם בשלמותם בקדירה.
- לאחר מכן, אנו מסירים את החלק הירוק של הכרישה ועושים שני חתכים צולבים כדי להסיר את האדמה היטב, נשטף מתחת למים זורמים קרים, חותכים לשניים ומוסיפים אותו לקדירה.
- כעת, אנו מנקים את עודפי השומן מהעוף ושוטפים אותו במים לפני הוספתו.
- לבסוף, שמנו את עצמות חזיר ומכסים במים.
- עלינו לבשל לפחות שעה וחצי או 1 אם אפשר.
- לאחר סיום הבישול, מוציאים את הירקות והעוף ומסננים את המרק.
- ניתן להשתמש בירקות להכנת מחית ולכן אנו שומרים אותם.
- עכשיו אנחנו מבשלים את 2 הביצים.
- בינתיים אנו מעצמים את העוף וקוצצים אותו לקוביות קטנות.
- לאחר שהביצים מוכנות, אנו מקלפים וקוביות אותן.
- לבסוף, נותר רק להוסיף את האטריות למרק כדי להכין את המרק, אנחנו מבשלים כ -5 דקות.
- להגשת המרק שמנו מעל כמה חתיכות עוף, קוביות ביצה וקוביות חזיר סראנו.
הערות
אם ברצונכם לחסוך זמן תוכלו להשתמש בסיר הלחץ, יהיה לכם את המרק מוכן תוך כ- 30 דקות. אפשר גם להחליף את פסטת האטריות באורז.