היום אני מציע להמתיק את סוף השבוע עם אלה עוגות גבינה קטנות עם שוקולד ואגוזים. הצעה נהדרת להפתיע את האורחים שלנו, ללא ספק! אלא גם להתייחס לעצמנו כאל משפחה. הם פיתוי שמעטים יכולים לעמוד בפניו.
הדבר הנהדר בעוגות גבינה הוא זה ניתן להכין מראש, לשמור במקרר ולתת להם את הטאץ 'האחרון באותו יום בו הם מוגשים. זה מה שעשינו עם מיני עוגות אלה, כאשר הם מוגשים באופן אינדיבידואלי, מקלים על העבודה. הכינו אותם כל אחד בצלחת והקינוח הגיע ... הפתיעו אותם!
מצרכים
לעוגת הגבינה
- 6 עוגיות עיכול
- 3 כפות אגוזי מלך קצוצים
- 2-3 כפות חמאה, מומסות
- 2 + 2 כפות סוכר מחולק
- 110 גרם. גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- 1 כף עמילן תירס
- 1 huevo
- 80 מ"ל. סירופ תירס או סירופ תירס
- כפית תמצית וניל
לגנאש
- 110 גרם. שוקולד קצוץ
- 118 מ"ל. קרם
- 2 כפות סירופ תירס או סירופ
- כפית תמצית וניל טהורה
- לקשט
- אגוזים קצוצים
הכנה
- אנחנו מחממים את התנור מראש בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס ואנחנו מניחים תבניות נייר מאפינס על תבניות המתכת.
- אנו מוחצים את מרכיבי הבסיס: עוגיות, אגוזים, חמאה ו -2 כפות סוכר. אם יש צורך בכדי לדחוס את הבצק, היינו מוסיפים עוד קצת חמאה.
- אנו מניחים כף מהתערובת בתוך בסיס כל תבנית ואנחנו לוחצים.
- אנחנו אופים את הבסיסים 10 דקות. אחר כך מוציאים את מגש המאפינס מהתנור ונותנים לו להתקרר על רשת בזמן שאנחנו מכינים את מילוי הגבינה.
- לשם כך, אנחנו מכים את גבינת השמנת, 2 כפות הסוכר ועמילן התירס. כשהם מערבבים היטב מוסיפים את הביצה ומקציפים שוב עד שהיא משולבת.
- לבסוף, אנו מוסיפים את סירופ התירס ואת תמצית הווניל וטורפים שוב כך שהם מעורבבים היטב.
- אנו מפיצים את המילוי גבינה בתבניות ואופים 15-20 דקות עד שהמלית מתייצבת. לאחר מכן, הכנסנו אותם למקרר לשעה עד שהם קרים לגמרי.
- אנחנו פורמים את עוגות הגבינה ו אנו מכינים את הגנאש. לשם כך אנו מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה ומחממים את השמנת בסיר (הוא לא אמור לרתיחה). לאחר שהוא חם, מוזגים את השמנת על השוקולד ומניחים לו לנוח 5 דקות. ואז נערבב כך שהשוקולד המומס והשמנת יתערבבו היטב,
- מוסיפים את שאר מרכיבי הגנאש, מערבבים שוב ונותנים לו להתייצב למספר דקות.
- שמנו א כפית שוקולד נדיבה במרכז כל עוגת גבינה מיני.
- אנו מחלקים כמה אגוזי מלך קצוצים מעל ולהחזיר אותו למקרר עד זמן ההגשה.