כמה מכם אכלו אי פעם אחת מהמנות הנפלאות של המדהים גסטרונומיה יוונית? וכמה מכם העזו להביא את הסוס הטרויאני לבית? בטח מעטים ... מעטים מאוד ... וחבל. לכן אני כבר הרבה זמן רוצה לשתף אתכם בתענוג הלני כזה. מוסאקה למתחילים (זה כמו לזניה אבל במקום שיהיו לו צלחות פסטה יש לו חציל).
אני מקל עליך מאוד לעודד אותך להעשיר את ספר הבישול שלך. אתה כבר אומר לי מה אתה חושב!
מוסאקה למתחילים
אם עדיין לא עשיתם את הפעם הראשונה שלכם עם גסטרונומיה יוונית, אני ממליץ לכם לקפוץ לבריכה עם המתכון הקל מאוד הזה של מוסקה למתחילים. טָעִים מְאוֹד!
מחבר: חנה מיטשל
מִטְבָּח: יוונית
סוג מתכון: בשרים
מצרכים
- בצל 2
- 4 שיני שום
- ½ ק"ג בקר / טלה טחון
- 1 ק"ג חצילים (לא חסר)
- פחית גדולה של עגבנייה קלופה
- מנטה רעננה
- קינמון
- 2 מיכלים של בשמל מוכן
- מלח ופלפל לפי הטעם)
- פטרוזיליה
- ¼ כוס יין לבן
- גבינה מגורדת (מה שאתה רוצה) הא
הכנה
- כידוע, במוסקה אנו מחליפים את ריבועי הפסטה לחצילים, אז נתחיל איתם. אנחנו חותכים אותם לפרוסות בעובי חצי ס"מ ומניחים אותם בכלי מאורך. אנחנו מוסיפים הרבה מלח מעל כדי שישחררו מים (נתנו לו לנוח כחצי שעה בערך).
- לאחר שחלף הזמן הזה, אנו שוטפים את פרוסות החציל להסרת עודפי מלח ומייבשים עם נייר מטבח. במחבת אנו מוסיפים שמן זית בשפע ומטגנים את החצילים עד שהם חומים זהובים. נתנו להם "להתייבש" שוב על נייר סופג. הזמנו.
- אנחנו קוצצים 2 בצלים ומזונות השום עדינים ככל שנוכל להגיע. מתבלים את הבשר ומכניסים כל מרכיב לקערה.
- בסיר מוסיפים 3 כפות שמן ומוסיפים את הבצל והשום. נותנים לצלוח ופוצץ פעם אחת מוסיפים את בשר הטלה (או העגל). מוסיפים נענע, פטרוזיליה קצוצה וכף צינור. תן לו לטגן במשך 5 דקות על אש נמוכה, מבלי להפסיק לבחוש. מוסיפים את קוביות העגבנייה הקלופה וכוס יין לבן. בואו לצמצם (15-18 דקות).
- אנו מחממים את התנור לכ -180 מעלות צלזיוס.
- אנו מתחילים בהרכבה: אנו מורחים את תחתית המזרקה בעזרת מכחול ואת השמן הנותר מהאוברגינים. אנו מרכיבים שכבת חצילים. מניחים את שכבת התערובת עם הבשר, את הבא עם בצ'מל וחוזרים על הפעולה עד שיש לנו 2 קומות. לבסוף נסיים עם שכבה אחרונה של הרבה בכמל וגבינה מגורדת.
- הכנסנו לתנור 25 דקות על 180 מעלות וחמש דקות עם מצב הגראטן.
נבון!!!!
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 120 x 100 גרם