לא כולם מעזים להכין לחם בבית ובכל זאת זהו תהליך משביע רצון ביותר. מזרח לחם אינטגרלי זהו התמריץ המושלם למי שטרם ניסה זאת. מהיר וקל, זה גם יאפשר לכם ליהנות מטוסט נהדר או מכריך מעולה לארוחת הבוקר או החטיף שלכם.
סוף השבוע הוא בדרך כלל זמן טוב לצאת לעסקים. זה לא רק עניין של זמן, כדאי גם לבחור זמן בו אנו נינוחים ומוכנים ליהנות מהתהליך. התוצאה תהיה תלויה במידה רבה ב איכות קמח אל תחסכו!
לחם אינטגרלי
לחם מחיטה מלאה זה יאפשר לכם להגיש טוסט נהדר לארוחת הבוקר וכמה כריכים רכים.
מחבר: מריה ווזקז
מִטְבָּח: מסורתית
סוג מתכון: פאן
מנות: 25
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 350 מ"ל. חלב מלא בטמפרטורת החדר
- 20 גרם. של דבש
- 5,5 גרם שמרי אופה יבשים
- 250 גרם. קמח כוח
- 250 גרם. קמח כוסמין מלא
- 7 גרם. של מלח
- 25 גרם. של חמאה
- שמן זית מתון לשימון
הכנה
- אנחנו מערבבים בקערה חלב עם שמרים ודבש. אנו מוסיפים את הקמח והמלח. אנחנו מוסיפים את החמאה נמס חם ולשה ביד עד להטמעה. תן לעמוד 10 דקות.
- אנחנו מורחים קלות את השולחן במעט שמן, ללוש 10 שניות ואנחנו יוצרים כדור. נתנו לו לנוח עוד 10 דקות. ללוש למשך 10 שניות ולתת לו לנוח 30 דקות.
- אנחנו משמנים ומקמחים תבנית מלבני ואורכו כ- 30 ס"מ. אנו מעצבים את הבצק, מניחים אותו בתבנית ונותנים לו להתסיס עד שהוא כמעט מכפיל את נפחו.
- * עלינו לזכור כי המנוחה חייבת להיעשות בפינה חמה נטולת טיוטות. המטבח חייב להיות בטמפרטורה מעל 20-22 מעלות צלזיוס.
- אנחנו מחממים את התנור מראש ב 210 מעלות עם חום מעלה ומטה.
- אנחנו מצחצחים את הלחם עם חלב ואופים 15 דקות.
- אנו מורידים את טמפרטורת התנור ל -180 מעלות ו אנו מבשלים 30 דקות נוספות בְּעֵרֶך; זה יהיה תלוי בכל תנור.
- אנו מוציאים מהתבנית לרשת ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 260