מצרכים:
300 גרם דלעת
160 גרם קמח
ביצי 2
2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
קורט אגוז מוסקט
1/2 חבילה אבקת אפייה
סאל
שמן זית לטיגון
שִׁכלוּל:
מנקים וחותכים את הדלעת. מבשלים במים, מערבבים לעיסה ומניחים להתקרר.
בקערה מערבבים את מחית הדלעת עם 2 חלמונים, גבינת הפרמזן, הקמח המנופה, המוסקט וחצי שקית שמרים. מערבבים היטב ולבסוף מוסיפים את 2 החלבונים הנוקשים עם קורט מלח.
מחממים את השמן, בעזרת כף לוקחים מעט מהתערובת ובעזרת כף נוספת יוצרים כדור מניחים את הכדור בתבנית מטגנים כמה כדורים בכל פעם עד שהם חומים זהובים. מסננים על נייר מטבח ומגישים.