מצרכים:
4 פילה אנשובי
זיתים שחורים
1 כף קמח
1 כוס שרי
1 כוס מרק עוף או קוביית זריעה
פימיינטה
2 שום
3 חזה עוף
1 בצל אביב
הכנה:
משחימים את החזה הפילה ומניחים בצד. בסיר קולים את העירית והשום, מוסיפים את הקמח ומשחימים אותו. מוסיפים את הפלפל, היין, האנשובי, מעט מלח ואת המרק. תנו לו להתבשל כמה דקות, העבירו את הרוטב והניחו את השדיים בסיר למספר דקות. מקשטים בזיתים.