מצרכים:
ברווז 1 1400 גרם
בירה 100 קל
30 גר 'חמאה
1 Cebolla
טימין אחד
1 רוזמרין ענף
2 עלי מרווה
1 כף צימוקים
מלח ופלפל
שִׁכלוּל:
נקו את הודו.
מכניסים את החמאה למחבת גדולה ומוסיפים את הבצל, חותכים לפרוסות דקות וכשהוא מוגדף מוסיפים את ההודו, הופכים כך שהוא ייעשה על הכל.
יוצקים את הבירה ומבשלים.
מוסיפים מלח, פלפל, רוזמרין, טימין, עלי מרווה ומבשלים שעה, דואגים להרטיב מדי פעם את הברווז בעוד בירה או מים ולתת מספר פעמים.
מוציאים את עשבי התיבול מנוזל הבישול, ואם זה לא מוגבל על ידי הגברת האש.
מספר דקות לפני שמסירים מהאש מוסיפים את הצימוקים ומרתיחים כמה דקות.
חותכים את הברווז לחתיכות ומגישים על מגש יחד עם הרוטב.