המטבח הבינלאומי מציע לנו עצום מגוון מנות מקוריות ומיוחדות. אמנם טעים, אך חלק מהמטבחים הללו עשויים להיות מסומנים לחיך עדין, בשל המסורת שלהם להשתמש בתבלינים ותבלינים בכל המאכלים שלהם.
לכן אנו יכולים להתאים את המתכונים הבינלאומיים הללו לטעמם של משפחתנו. כדי שנוכל לחדש בתפריטים ביתיים, ולהפוך אותם למהנים יותר. נכיר גם בביתנו המגוון של תרבויות אחרות.
היום אני מביא לך את זה גרסה אישית של אנצ'ילדות מקסיקניותמתכון זה מתאים לכל המשפחה מכיוון שהוא לא מאוד חריף כשלעצמו, אך ניתן גם להתאים אותו לטעמכם.
אנצ'ילדות בשר בקר וגוואקמולה
אנצ'ילדות בקר עם גואקמולה תוצרת בית
מחבר: טוני טורס
מִטְבָּח: מקסיקני
סוג מתכון: מנה עיקרית
מנות: 2
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 250 גרם בקר טחון
- 2 עגבניות בשלות
- גבינת צ'דר
- טורטיות תירס
- אבקת קארי
- אורגנו
- פפריקה חריפה או מתוקה
- פלפל שחור טחון
- שמן זית כתית מעולה
- סאל
סלט אבוקדו
- 1 אבוקדו בשל
- חצי עגבניה בשלה
- רבע בצל
- ליים או לימון
- Sa
הכנה
- ראשית אנו מכינים את הבשר, שמנו מחבת על האש עם טפטוף שמן זית.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים.
- אנו מוסיפים את התבלינים לפי הטעם והמלח.
- חותכים את העגבניות הבשלות לקוביות קטנות ומוסיפים אותן לבשר.
- אנחנו מוסיפים לתבנית ומערבבים מעט.
- אנו מוסיפים חצי כוס מים להכנת מעט רוטב.
- אנחנו מחממים את התנור ל 180 מעלות.
- בכלי מתאים לתנור אנו מניחים את טורטיות התירס.
- על טורטיה אנו שמים חלק מהבשר ומצטרפים לדפנות, עם טורטיה נוספת אנו סוגרים אותו בחלקו העליון כאילו היה סדין.
- שמנו את גבינת הצ'דר על האנצ'ילדות.
- הכנסנו לתנור עד שהגבינה נמסה וזהובה, בערך 8 או 10 דקות.
- הכנת הגואקמולה
- אנו מוציאים את העיסה מהאבוקדו בעזרת כף.
- אנחנו שמים בקערה ומועכים את האבוקדו בעזרת מזלג, הוא חייב להיות בשל היטב.
- חותכים את העגבנייה והבצל לחתיכות קטנות מאוד.
- מוסיפים לאבוקדו ומתבלים במלח, מעט שמן וליים או מיץ לימון לפי הטעם.
- אנחנו מערבבים היטב ושומרים במקרר.
הערות
את המים שאנו מוסיפים לבשר הטחון יש לצרוך לחלוטין, הרעיון הוא שזה עוזר לעגבנייה ליצור סוג של תחליב כך שהבשר יהיה עסיסי יותר.