ירקות קפואים מאבדים כמה ויטמינים, אך מעט מאוד באופן כללי. לכן זו שיטה טובה כאשר קנינו הרבה ירקות טריים ולא נוכל לאכול אותם. בנוסף, על פי מחקר של המכון דל פריו, ירקות קפואים שומרים יותר ויטמינים מאשר ירקות טריים מהיום השלישי למסיק.
להקפאת ירקות עליים (למשל, מנגולד ותרד) רצוי לתת להם רתיחה קטנה אפילו דקה אחת לפני הקפאתם. סוגים אחרים של ירקות כמו אספרגוס ירוק, פלפלים או שעועית שגם יעריכו רתיחה לדקה, ואז יתקררו והפשרו. ואז נבחין שהבשר הזה הרבה יותר טוב.
במקרה של כרובית וגזר שמתנגדים להקפאה הרבה יותר טוב אנחנו רק צריכים לשים אותם בשקית ולהקפיא אותם.
ולבסוף, במקרה של עגבניה, אנו קוצצים אותה ומכניסים אותה למיכל פלסטיק. הבשר יהיה מעט יותר רך והוא ייתן תוצאות טובות מאוד.
Technorati תגיות: congelar, ירקות
איך משמרים שעועית?
איך אני מקפיא את האפונה, האם יש צורך להלבין אותם? ...…
אני צריך לדעת איך מקפיאים שעועית טרייה לשעת חירום
שלום,
האפונה מוקפאת ישירות ללא רתיחה או משהו. השעועית תהיה רכה יותר אם תקפיאו אותם לאחר רתיחה קטנה.
אני מקווה שעזרתי לך, ברכות,
שלום, הייתי מעוניין גם לדעת איך אתה מקפיא את השעועית הטרייה, אם אתה צריך להרתיח אותם או לא לפני שהקפאת אותם, בבקשה מישהו יגיד לי משהו. תודה מראש.
שלום
אני גם צריך לדעת איך קפואים שעועית טרייה ויש לי את אותם ספקות, אם הם צריכים להיות מבושלים (מולבנים) או כמו שהם, אני מקווה שמישהו יכול לתת לי תשובה, תודה.