Ossobuco con piselli, un piatto semplice, molto buono ed economico. Il tacchino è una carne bianca molto sana e povera di grassi.
Può essere cucinato in tanti modi, ma in salsa è buonissimo e molto succoso poiché il tacchino ha una carne più secca. È ideale anche per la preparazione di stufati, è molto ricco e se siete a dieta i petti sono molto poveri di calorie.
L'ossobuco con i piselli di tacchino era difficile da trovare, ora si trova più facilmente, il vitello è il più conosciuto.
Ossobuco con piselli
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Carni
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 kg di ossobuco di tacchino
- piselli
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco 150 ml.
- Acqua in vetro 1
- farina
- 1 foglia di alloro
- 1 dado da brodo (facoltativo)
- Olio, sale e pepe
Come prepararlo
- Per preparare l'ossobuco con i piselli, prima metteremo sale e pepe, infarinaremo i pezzi. Mettiamo la pentola con un getto d'olio a fuoco vivace quando è ben calda, facciamo rosolare i pezzi di ossobuco da ambo i lati.
- Nella stessa pentola metteremo ancora un filo d'olio a fuoco medio, tritiamo la cipolla e la uniamo alla pentola insieme alla carne, mescoliamo, lasciamo riposare un paio di minuti e aggiungiamo il pomodoro fritto e l'alloro. Rimuoviamo.
- Aggiungete il vino bianco, fate ridurre l'alcool per un paio di minuti.
- Aggiungiamo il bicchiere d'acqua e il dado e i piselli, si possono congelare.
- Lasciamo cuocere per un'ora e mezza o se lo facciamo nella pentola a pressione lo lasciamo finché non inizia ad uscire il vapore e contiamo 20 minuti.
- Trascorsi i 20 minuti, spegnete, fate scaldare la pentola, apritela. Assaggiamo il sale e se necessario rettifichiamo.
- E pronto da mangiare !!!