Se stai cercando una ricetta da gustare sia calda che fredda, l'hai trovata! Questa ricetta di insalata da peperoni arrostiti con salmone alla griglia si adatta perfettamente sia alle vostre tavole estive che invernali. Ed è così facile da preparare, che lo userai spesso.
Questa volta prepariamo il versione calda dello stesso, che poca o nessuna differenza ha con il freddo. La chiave di questa ricetta è cuocere i peperoni con qualche spicchio d'aglio a fuoco lento, come se fosse una marmellata. Cotti in questo modo, diventano un ottimo accompagnamento a carne e pesce, provateli!
Per rendere i peperoni i protagonisti del piatto, ho deciso di incorporare il salmone grigliato. Se vuoi dargli un tocco più speciale, ti invito a cucinarlo con salsa di soia e miele, come abbiamo fatto prima. Otterrete un salmone dalla crosta dolce. Non suona bene?
La ricetta
- Olio extravergine di oliva
- 1 vasetto di peperoni arrostiti a listarelle
- 3 spicchi d'aglio affettati
- Sale
- Zucchero
- 2 filetti di salmone
- Pepe
- Mettiamo un file abbondante strato di olio in una padella in cui i peperoni si incastrino senza sovrapporli troppo. Scaldare e aggiungere gli spicchi d'aglio affettati.
- Facciamo soffriggere l'aglio fino a quando non assume un colore dorato chiaro e poi aggiungiamo i peperoni di cui riserviamo il liquido. Fateli rosolare per cinque minuti a fuoco medio-basso.
- Dopo aggiungiamo un po 'di sale e un altro pizzico di zucchero. Un cucchiaino di zucchero più o meno. Cuocere altri cinque minuti e poi aggiungere il liquido messo da parte per far cuocere il tutto per altri 8 minuti.
- Nel frattempo, tagliamo il salmone a pezzi di morso e lo cuociamo, con un po' di pepe, alla brace.
- Adagiate l'insalata di peperoni arrostiti, leggermente scolati, sul fondo di un piatto da portata e sopra questi i pezzi di salmone.