Che poche settimane abbiamo avuto! Il tempo non ci dà tregua al nord. Si pensa solo a tornare a casa, cambiarsi d'abito e farsi una piatto caldo riscaldarla. Un piatto così stufato di patate e broccoli che oggi vi incoraggio a preparare.
È uno stufato molto semplice con a elenco degli ingredienti abituali. Oltre a patate e broccoli, comprende: cipolla, peperone verde, aglio, pomodoro, brodo vegetale e alcune spezie. Non hai i broccoli? Puoi usare romanesco, cavolfiore o anche fagiolini e cucinare lo stufato allo stesso modo.
Curcuma e curry Queste sono le spezie che ho scelto per qualificare il sapore di questo stufato di patate. Sì, per un giorno ho rinunciato alla paprika. Non hai voglia di provarlo? Fai una doppia razione e così pranzerai o cenerai per due giorni preparati.
La ricetta
- 3 cucchiai di olio
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 broccolo, a cimette
- 3 patate, tritate
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino di curry
- Un pizzico di curcuma
- Un pizzico di pepe nero
- Un pizzico di sale
- Zuppa di verdure
- Scaldiamo l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla e il pepe per 5 minuti.
- Poi aggiungere l'aglio e i broccoli e cuciniamo altri cinque minuti.
- Aggiungere le patate, il pomodoro e le spezie e mescolare bene il tutto.
- Subito dopo, versiamo il brodo fino a quando le verdure sono generosamente coperte e alziamo la fiamma per portare a bollore.
- Una volta che inizia a bollire, abbassare il fuoco, coprire e Cuciniamo 15 minuti.
- Trascorso il tempo controlliamo se le patate sono pronte. Se fosse così, lasciate riposare per un paio di minuti e noi serviamo.
- Abbiamo apprezzato molto la casseruola di patate e broccoli bollente.