Lenticchie con porri e carote

Lenticchie con porri e carote

Cambi il tuo modo di cucinare in estate? Nonostante l'aumento delle temperature in casa continuiamo a divertirci stufati di legumi come quella che vi propongo oggi: lenticchie con porro e carota. Ed è che uno stufato di lenticchie è un'ottima alternativa in qualsiasi momento dell'anno o almeno lo è per me.

Semplice, ecco com'è questo stufato. UN verdure saltate in padella base di cipolla, peperone, porro e carota diventa protagonista di questo piatto, senza sottovalutare, ovviamente, le lenticchie e le patate. Non vi serviranno più ingredienti, anche se un buon brodo vegetale migliorerà sempre lo spezzatino.

Mi ci è voluta esattamente un'ora per preparare questo piatto e ho risolto due giorni di cibo. Penso che ripaghi, non sei d'accordo? Provalo e incoraggia gioca con le spezieNon devi seguire le mie istruzioni alla lettera.

La ricetta

Lenticchie con porri e carote
Gli stufati di verdure si gustano in qualsiasi momento dell'anno. Questa lenticchia con porro e carota è molto semplice e un ottimo alleato per completare il menù settimanale.

Autore:
Tipo di ricetta: verdure
Dosi: 4

Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 

Ingredienti
  • 200 g lenticchie pardina (le ho messe a bagno 4 ore prima)
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla rossa
  • 1 pepe verde
  • ½ peperone rosso
  • Carote 2
  • 4 porri grandi
  • 2 patate medie
  • Brodo vegetale (o acqua)
  • 3 cucchiai di salsa di pomodoro
  • ½ cucchiaino di paprika dolce
  • Un pizzico di paprika piccante
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • Sale e pepe
  • 1 foglia di alloro

Come prepararlo
  1. Tritiamo la cipolla, il peperone, la carota e il porro, minuscoli. Puoi farlo con l'elicottero se è più comodo per te.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e friggiamo le verdure per 10 minuti.
  3. Nel frattempo mondate e tagliate a cubetti le patate.
  4. Dopo dieci minuti, aggiungere le patateCondite con sale e pepe e fate soffriggere per un altro paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Allora aggiungiamo le lenticchie e coprire generosamente con il brodo vegetale.
  6. Aggiungiamo il pomodoro, spezie e alloro. Mescolare e alzare la fiamma per portare a bollore.
  7. Quando bolle, abbassate la fiamma, coprite la padella e cuociamo a fuoco medio il tempo necessario affinché le lenticchie siano tenere. Nel mio caso sono stati 38 minuti.
  8. Serviamo le lenticchie con porro e carota ben calde.

 


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