Queste crocchette di zucca e formaggio guariti sono una delizia. Non c'è nessuno a cui non piaceranno a tavola e non eravamo pochi. Così è diventata la sorpresa tra i antipasti di Natale Nonostante la loro semplicità, è per questo che vi invito a provarli.
Zucca, formaggio e cipolla, questi sono gli ingredienti principali di queste crocchette, oltre ovviamente al latte, alla farina e ad alcune spezie. Non pensate che trattandosi di crocchette dovrete lavorare tanto con la besciamella quanto con quelle tradizionali, qui va tutto molto più veloce come vedrete.
Morbido e cremoso, La consistenza di queste crocchette è molto gradevole. Hanno il sapore della zucca e anche del formaggio e il colore arancione dona loro molta presenza. Se vi piace scegliete un formaggio stagionato di carattere, starà benissimo con queste crocchette. Avrai il coraggio di farli?
La ricetta
- 300 gr. zucca pulita
- 1 cipolla
- 150 g. formaggio di pecora stagionato, grattugiato
- 50 gr. Di farina
- 40 ml. latte
- Sale
- Pepe nero macinato
- noce moscata
- 2 uova per il rivestimento
- Pangrattato per rivestimento
- Tagliamo la zucca in 8 pezzi e arrostiamo al forno finché sarà tenero, ma senza farlo sfaldare. Possiamo cuocerlo anche nel microonde per circa otto minuti alla massima potenza. Quindi maciniamo e riserviamo.
- Poi tritiamo la cipolla nel tritatutto in modo che sia molto fine e lo facciamo rosolare in una padella larga con un filo d'olio finché non inizia a prendere colore, circa otto minuti
- Poi, aggiungiamo la zucca schiacciata e un pizzico di sale, pepe e noce moscata e mescolare.
- Poi aggiungiamo la farina e mescoliamo tre minuti per cucinare.
- Poi Aggiungere il latte e il formaggio grattugiato. e fate cuocere ancora per qualche minuto senza smettere di mescolare finché l'impasto non avrà preso consistenza. La normale consistenza delle crocchette.
- Poi, versiamo l'impasto in una teglia e coprire con pellicola skin trasparente.
- Lasciamo raffreddare l'impasto per 15 minuti e poi portiamo in frigo e lasciarlo raffreddare per alcune ore o durante la notte.
- Poi, formiamo le crocchette e le passiamo nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
- ultimo friggiamo in olio d'oliva per gustare le crocchette di zucca e formaggio stagionato.