Filetti di lonza pastellati con peperoni e formaggio

Ai più piccoli della casa piacerà questa ricetta; Potranno anche partecipare alla sua elaborazione. Semplice e veloce, Questa ricetta per il filetto in pastella con peperoni e formaggio è perfetta per l'uso quotidiano. Dovrai solo preoccuparti di scegliere prodotti di qualità in modo che il risultato sia eccezionale.

Nonostante sia una ricetta che tutti possono cucinare, vi mostriamo alcuni trucchi che forse non conoscete e che possono migliorare notevolmente la ricetta. La cosa più importante è mettere il lombo nel latte poche ore prima; Otterrai una carne molto più tenera, qualcosa di importante se in casa ci sono bambini o adulti.

Ingredienti

per 4-6 persone

• 8 filetti di lonza fresca di maiale
• 8 peperoni piquillo
• 8 fette di formaggio
• latte
• Sale
• Zucchero
• Olio
• 1 uovo sbattuto
• farina

Elaborazione

Qualche ora prima che il filetto sia cotto, mettiamo i filetti nel latte. In questo modo la carne sarà intenerita e lo sarà più tenero una volta cotto.

Prepariamo un file piastra da forno, abbastanza grande da contenere tutte le bistecche.

Cuciniamo i peperoni del piquillo. Lo facciamo in padella con olio extravergine di oliva e la stessa quantità di sale e zucchero per ridurre l'acidità. Saranno sufficienti un paio di minuti per lato.

Impastiamo i filetti lonza, passandole prima nell'uovo sbattuto e poi nella farina. Quindi le friggiamo in olio a fuoco medio.

Mentre le prepariamo, le mettiamo sulla teglia. Su ciascuno di essi posizioneremo quindi un file tranchete di formaggio e un pepe.

Mettiamo il vassoio nel forno e gratinare il filetto per 5 minuti alla massima temperatura.

Serviamo caldo.

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