Oggi prepariamo uno di quegli stufati che tanto ci piacciono: Lenticchie con patate e pomodori secchi. Uno stufato semplice negli ingredienti ma con molta personalità grazie al sapore dato dai pomodori secchi sott'olio, un'ottima aggiunta a molti stufati!
In casa prepariamo i legumi ogni settimana e in genere ne approfittiamo per accompagnarli con quelle verdure o ingredienti che dobbiamo rilasciare presto. Tuttavia, solo uno Cipolla, porro e pepe saltati, come in questo caso per realizzare gustose lenticchie con patate e pomodori secchi.
Cuocere la salsa con calma, finché la cipolla non sarà ben cotta. Ciò darà molto sapore allo stufato che potrai in seguito arricchire con caldo, verdure o di pollo, come ho fatto in questo caso. Inoltre, alcune spezie non fanno mai male: paprika e curcuma, in questo caso le nostre preferite.
La ricetta
- 1 cipolla tritata
- 2 porri, tritati
- 1 peperone verde, tritato
- ½ peperone rosso, tritato
- 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 5 pomodori secchi, tritati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika de La Vera
- Un pizzico di curcuma
- Sale e pepe a piacere
- 250 gr. Lenticchie
- Brodo Di Pollo
- Olio d'oliva
- Scaldare 3-4 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla, il porro e il peperone a fuoco medio per 10 minuti.
- Successivamente incorporiamo la patata, i pomodori secchi, il concentrato di pomodoro, le spezie e mescoliamo.
- Poi aggiungiamo le lenticchie e guarnire generosamente con brodo di pollo.
- Cuciniamo circa 25 minuti o fino a quando le lenticchie sono pronte.
- Serviamo le lenticchie con patate e pomodori secchi caldi.